自古以来人参被国人们所推崇，正因为其拥有众多神奇的功效。随着社会的不断发展和人民生活水平的不断提高，人参已经进入大部分人的生活当中，为其起到保健养生的作用。那么接下来让我们来了解一下，人参晒干后有哪些营养价值呢。
人参晒干后有哪些营养价值
人参皂苷、人参多糖、微量元素、蛋白质、氨基酸等营养价值丰富，因此人参才能够拥有美容养颜、调节血压、提高记忆力、延缓衰老等众多功效。
鲜人参中拥有大量的营养物质，而脱水处理即晒干这一步骤并不会对这些营养物质进行很大程度上地损伤或损害，人参晒干后仍会保留其中的大量人参皂苷，人参多糖，蛋白质等营养物质。
如果想更大程度上保留人参的营养物质，可以将鲜人参整个儿的放到酒中，浸泡2~3个月后即可饮用。
鲜人参和干人参分别的优缺点
（一）鲜人参
优点：
1.体内营养物质丰富
鲜人参的采挖季节为9~10月份，因此市面上大概会在这两个月份出现鲜人参的售卖。鲜人参因为其中拥有众多水分，因此能够在最大程度上拥有营养物质。
2.大量营养物质并未流失
鲜人参因为没有经过任何的加工步骤，因此，大量的营养物质并未进行相应的流失。因此鲜人参比干人参的营养物质更加丰富。
缺点：
1.极难保存
也正是因为鲜人参中拥有大量的水分，因此鲜人参很难进行保存，它很容易受潮腐烂生虫，这就是鲜人参的缺点之一。
2.容易受损
正是因为鲜人参极难保存，也就导致了鲜人参拥有容易受损的缺点，很容易因为磕碰而造成人参中营养物质的流失。
（二）干人参
优点：
1.保质期长
因为经过了脱水处理，所以干人参的保质期较长，长达3~5年，大大延长了鲜人参的保质期。
2.方便保存
干人参不会轻易受潮，生虫，腐烂，较为方便保存，可以直接将干人参放到阴凉通风的地方就可以了。
缺点：
1.部分营养物质流失
因为经过了相应的脱水处理，导致鲜人参中部分的营养物质产生了一定量的流失，这就是干人参的缺点之一。
2.价格偏贵
而经过了脱水处理，也就一定会导致干人参的价格要比鲜人参贵一些。而市面上不一定所有经过脱水处理后的人参质量都极佳，这就是干人参的另一缺点。
如何正确的食用干人参
（一）泡水泡茶
可以将干人参洗净后切片，放到杯中倒入热水，盖盖闷泡5分钟后即可饮用，喜欢喝甜口味的，可以放入少量蜂蜜增加口感，可反复冲泡至无味。
（二）切片口含
可以将干人参洗净切片，直接含于口中，等到人参的味道逐渐消失，咀嚼后连渣吞下，吸收其中剩余营养。
（三）上锅蒸煮
可以将干人参洗净切片儿，放入瓷碗中，放到锅中进行蒸煮，等到开锅后即可进行食用。
（四）磨制成粉
若担心干人参的保质期问题，可以将干人参磨制成粉，等到使用时取少量进行口服或冲服。