人参的采挖季节主要集中在9~10月份，鲜人参在这两个季节总会大量出现，过了这两个月份，市面上则较少见到鲜人参的身影，取而代之的是干人参。干人参是将鲜人参进行脱水处理，能有效延长鲜人参的保质期。干人参含水量较少，不易受到虫害和受潮等影响，一年四季均有售卖，那么接下来让我们来了解一下，食用鲜人参跟食用干人参是否具有区别吧。
食用鲜人参或干人参是否具有区别
并无太大的区别。
干人参是将鲜人参进行了脱水处理后得到，因此，从一定程度上，在处理干人参的过程中，会对鲜人参其中的营养物质进行破坏和损伤，又从一定程度上，因为干人参脱去了其中的大部分水分，因此大量营养物质被储存在其体内，因此其功效是与未曾经过处理的鲜人参大致相同的。
鲜人参和干人参的主要区别只在于其中的含水量。鲜人参含水量较高，而干人参含水量较少。因此，从这样一个层面上，鲜人参较为难保存，极易受潮、腐烂、变质、生虫等等。而干人参则拥有3-5年的保质期，较大程度上增加了鲜人参的易保存度。
但应注意的是，在对鲜人参的加工过程中，不免会有不良商家加入防腐剂等成分，因此如果能在9月份或10月份买到鲜人参的话，可尽量选用鲜人参进行食用。
食用鲜人参或干人参的用量是否相同
的确有稍微的区别。
因为鲜人参中蕴含的水量较大，因此在一定程度上对其功效也有一定的影响和削减。
而干人参经过了脱水处理后，大量营养物质留在了体内，因此当人食用干人参后，此中的营养物质会更直接地滋补到人体。
综上所述，因此在食用鲜人参的时候，稍稍加大一点用量，在食用干人参的时候要稍稍减少用量，此上都需要控制在3-5g之内。
如何最佳食用鲜人参或干人参
食用鲜人参：
食用鲜人参最好的方式是将鲜人参泡酒。鲜人参中蕴含的水分较大，因此极其不易保存，容易发生受潮腐烂，生虫变质等现象，因此可以将买回的鲜人参用细毛刷清洗干净之后，放入高度数白酒中，加以枸杞、红枣、鹿茸等成分进行辅助，盖盖密封，等待2~3个月后即可饮用甘甜美味、功效强大的人参酒。
食用干人参：
使用干人参的方法较为众多，可以将干人参切片后直接口含，也可以将干人参放入到粥、鸡汤中进行炖煮，最终使人体有效地吸收到其中的营养物质。
比如说，将买回的干人参用细毛刷轻轻刷去表面的杂质和泥土，小心避免伤害到人参的表皮，否则会损失到其中的营养物质，然后用刀切成薄厚相当的薄片，每日取3~5片进行口含即可。