在古籍中这样写道，人参性平味甘，因此人参应该是一种含于口中就能感受到唇齿间回甘的中草药，然而市面上大部分的人参都较苦。因此尽管人参能够起到众多的保健功效，如美容养颜，调节血压，调节神经中枢系统，延年益寿等等，人们还是因为它的苦味而选择其他的中草药进行替代。那么可以去除人参的苦味吗，如何去除人参的苦味呢，让我们一起来了解一下吧。
如何去除人参的苦味
可以运用将人参泡茶时加入蜂蜜、将人参煲制入汤中、选择购买移山参或林下参等方式来达到这一效果。
（一）将人参泡茶时加入蜂蜜
首先可以将人参用细毛刷刷洗干净，去除表面的泥土和污渍后用刀切成薄片，放入杯中，加入适量蜂蜜，倒入温水即可，蜂蜜的甘甜能够有效消减人参的苦味。
（二）将人参煲制入汤中
可以将人参用细毛刷刷洗干净，去除表面的泥土和污渍后用刀切成薄片，放入煲制的排骨汤、鸡汤、羊肉汤中，汤汁的鲜美口感可以掩盖住人参的苦味。
（三）选择购买移山参或林下参
同时，如果从哪个方面都没办法接受这样苦的人参的话，可以购买移山参或是林下参，这样模拟野山参生长的人参品种能从很大程度上，消除掉自身的苦味。
人参都是味道极苦的吗
古时候的人参大部分都较为甘甜的，而现如今市面上的人参却大多都这样。
古时候人们使用的人参大多都是野生人参，野生人参生长在受天地灵气滋养的原始森林中，不仅能够吸收期间土壤中的丰富营养物质和腐殖质，还能够不受任何污染地自由生长，因此以最天然自在的模样呈现在消费者的面前，它的味道会有相应的回甘，像茶叶一样醇香。
而现如今我们所使用到的人参都是经过参农精心管理最终产出的人工种植人参，在人工种植人参的生长过程中，虽然同样拥有丰富的营养物质，但在此过程中，难免会受到农药的侵害，因此体内会携带一定的此元素，而正是这样生长出的人参，味道会较苦，所以说，我们所食用到的人参味道极苦，是因为它的生长环境没有野生人参好。
野生人参为什么味道不苦
因为生长环境极佳、未经农药喷洒和肥料浇灌、土壤中营养物质和腐殖质众多等因素，所以能够感受到其甘甜的味道。
（一）生长环境的优渥
野生人参生长在没有污染的原始森林中，拥有众多营养成分滋养的同时，能够以天然无污染的姿态存活于世间。
（二）未经农药喷洒和肥料浇灌
野生人参并未经过农药的喷洒和肥料的浇灌，因此体内并无有毒物质。
（三）营养物质丰富
野生人参生长在原始森林，其间的营养物质和腐殖质十分充足，因此长出的人参中的营养物质如人参皂苷，人参多糖，微量元素，蛋白质，氨基酸等也十分丰富。