人参煲鸡汤的做法大全，人参鸡汤是滋补身体佳品当中最具代表性的传统料理，非常适合贫血以及体寒的女性在冬季服用，不仅可以驱寒，还能补气血。但是你知道人参煲鸡汤的做法是怎样的吗?接下来就让小编来给大家详细的介绍一下吧。
人参煲鸡汤的做法大全
做法一：人参炖鸡汤。
食材：准备人参5克，老母鸡一只，适量的生姜，料酒，食盐，味精，花生油，胡椒粉。
制作方法：
1.把人参切成薄片，母鸡宰杀后处理干净，切成小块备用。
2.人参和母鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
3.放入生姜，料酒，食盐等等的调料，水烧开之后需要用勺子撇去浮末。
4.用大火烧开，然后转小火炖2~3个小时。
做法二：滋补人参炖鸡汤。
材料：母鸡一只，人参10克，蘑菇50克，青豆20克，生姜20克，食盐10克，白糖5克，红枣适量。
制作方法：
1.母鸡宰杀后去除内脏，清洗干净，放在清水中浸泡几个小时，捞出来控干水分。
2.把人参放入碗内，加入适量的清水，盖上盖子，放在锅中蒸半个小时。
3.蘑菇去蒂清洗干净切片，青豆和红枣清洗干净。
4.再次盘中放入母鸡，加入适量的清水，把其他一些食材也放入锅中。
5.上锅蒸50分钟，最后就可以服用。
人参鸡汤不适宜人群
虽然说人参鸡汤适合多数人服用的时候，也有一些人是不适合的。有一些专家认为人参鸡汤的营养价值高，适量饮用的话可以摄取更多的动物性脂肪，但是心血管疾病患者以及痛风患者不可以用。
胃酸过多者不可以喝人参鸡汤，因为鸡汤对胃会有一定的刺激作用。患有胆囊炎的病人在服用完人参鸡汤之后，会自己的能说出不利于病情的恢复。以上的这些人应该谨慎服用人参鸡汤。
高血压以及高血脂患者饮用完人参鸡汤之后会升高胆固醇，胆固醇升高，血管内膜沉积，从而就会引起冠状动脉硬化等等的疾病。饮用人参鸡汤会使血压升高难以下降。所以说糖尿病患者不可以服用人参鸡汤。
人参煲鸡汤有何功效
增强人体免疫力：
服用人参鸡汤之所以可以增强人体免疫力，主要是因为含有人参皂苷和人参多糖这两种活性成分，人参多糖是从人参中提取出来的高分子酸性多糖，是增强免疫系。然而鸡肉当中也含有很多对人体有益的成分，就比如说蛋白质维生素等等对人体生长发育会起到重要作用。
补气益血：
人参的主要作用就是补充元气能够调理，因为气血虚所导致的身体乏力，还能调理气津两伤，口干舌燥，脾气虚弱，食欲差，精神疲倦，身体乏力等症状。
养心安神：
人参具有养心安神补气血的作用，鸡肉当中含有丰富的氨基酸，蛋白质，多种矿物质可以滋补身体，还能调理体虚，贫血等等症状。
抗衰老：
人参中含有很多对人体有益的营养物质，就比如说人参皂苷和人参二醇皂苷，这些营养物质具有抗脂质过氧化的作用，还有明显的抗衰老功效，对神经以及免疫系统也会有很好的调理作用。