随着社会的不断发展，生活压力和工作压力也不断压在我们的头上。人们难免陷入为了各种事情而熬夜的情况。在熬夜的时候，大部分人会选择饮用咖啡来改善精神状态，促进兴奋状态的保持。人参作为百草之王，能够从多方面对人体起到滋补效果，而滋补效果众多的人参是不是可以和咖啡一起食用呢，接下来让我们来看看吧。
人参可以和咖啡一起食用吗
当人参和咖啡一起使用时，人参的所有功效将会大大被减弱。咖啡中的各种物质会和人参中的人参皂苷，人参多糖，微量元素，蛋白质，氨基酸等营养物质相结合。
当人参和咖啡一起使用时，咖啡会从很大程度上降低人参所带有的滋补功效，使其营养物质不能被人体所吸收。
人参不能和咖啡一起食用的原因是什么
正因为咖啡中具有咖啡因和鞣酸，对人参的功效有所伤害。
首先咖啡中含有咖啡因这类物质，咖啡因和人参中的各种营养物质会发生反应，会严重影响并破坏人参中的各种药性和营养成分。
其次，咖啡中还含有丰富的鞣酸物质，鞣酸会与人参中的营养物质进行反应，大大减弱人参的滋补功效。
此外，咖啡和人参都具有促进情绪和机体更加兴奋的作用。如果同时使用，则会使机体陷入长期兴奋的状态，影响严重影响心脏和其他各个部位的健康，因此并不可以将咖啡和人参一起食用。
人参还不能和哪些食物一起食用
（一）萝卜
人参是不可以和萝卜一起吃的。素有“夏吃萝卜冬吃姜”的说法，虽然萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维，能够有效补充人体所缺少的营养物质，但会对人参补气的功效起到抑制的作用，将人参的众多功效全部排出体内，因此不可同食。
（二）茶叶
茶叶中除了拥有儿茶素、咖啡碱等营养成分，还含有一种叫做茶多酚的物质，此类物质会与人参中的营养成分发生反应，最终产生出不利于人体长久健康的堆积，极易容易引起结石，因此不可同食。
（三）葡萄、酸梨
葡萄、酸梨等食物中蕴含大量营养物质，其中有种物质叫做鞣酸，鞣酸会起到沉淀蛋白质的作用，因而人参中可是拥有蛋白质的，因此两者一同食用会造成蛋白质的沉淀现象，不利于人体健康。
（四）山楂、大蒜
山楂、大蒜等食物具有促进消化的作用，而人参的作用较为缓和，进入人体后是需要一定的时间来吸收完全的。因此当食用了人参进行滋补后，就不要食用山楂、大蒜这种助消化的食物了，否则不利于人体对人参营养成分的吸收。