人参炖鸡的做法，人参和肉类食物完美的结合是最具代表性的传统料理，其中人参是名贵的中药材，具有补气血，健脾胃的功效。对于喜欢保健身体的人，经常会用人参来炖鸡，那么你知道人参炖鸡该怎么做吗?接下来让小编给大家介绍一下吧。
人参炖鸡的做法
材料：母亲一支，人参一根，蘑菇50克，青豆20克，红枣10克，生姜20克，食盐10克，白糖5克，味精三克。
制作方法：
1.母鸡宰杀去毛去内脏，从腹部剖开，放在清水中浸泡4个小时，捞出来控干水分。
2.把人参放入碗内，加入适量的清水，盖上盖子，放在锅中蒸半个小时备用。
3.蘑菇水发后，清洗干净切片。青豆和红枣清洗干净。生姜去皮，清洗干净切片。
4.在盆中放入洗干净的鸡，加入适量的清水，然后放入其他的一些材料。放在锅中蒸50分钟。
5.在使用的时候，需要把人参放在蒸好的鸡背上。
人参炖鸡的功效与作用
人参炖鸡是民间药膳方子，就是用人参和老母鸡等等的材料制成，主要的功效是补充元气。大病初愈或者身体非常虚弱的时候，就可以服用人参鸡汤或者是人参炖鸡，让人体更快恢复健康。
食欲差，身体无力，精神萎靡的状况下，也可以服用人参炖鸡。现在有很多人因为工作压力和生活压力大，导致不少人出现亚健康的状态中，此时就可以服用人参炖鸡来调理身体。
适量服用人参炖鸡，可以促进大脑对能量物质的吸收和利用，可以提高学习和记忆能力，之所以会有这样的作用，主要是因为含有的有效成分人参皂苷。如果说你的孩子正在面临升学的压力，这个时候就可以给孩子适当服用人参鸡汤或者人参炖鸡，对提高记忆力会有很大的帮助。
食用人参的禁忌
不可以滥用人参：
现在人们的生活水平提高了很多，人参也已经进入寻常百姓的家中。服用人参如果想要获得良好的效果，就应该适量服用。如果过量服用或者盲目服用，不但对身体没有好的滋补效果，反而会引起一些副作用，就比如说失眠多梦，皮肤瘙痒，头晕目眩。
不能和葡萄一起吃：
大家在服用人参的时候，不能和葡萄一起服用，因为葡萄当中含有大量的鞣酸，物质会和人参当中的蛋白质结合后沉淀，从而影响人体对人参有效成分的吸收。
服用完人参后不可以吃萝卜和海鲜：
人参是滋补身体的中药材，但是大家在服用完人参后不可以吃萝卜或者是海鲜，主要是因为萝卜具有消食利尿的作用，如果将人参和萝卜一起吃就会减少人参的滋补功效。
身体湿热所导致的浮肿不可以吃人参：
身体有负重的人在服用完人参后，不但不会缓解浮肿的情况，反而会加重浮肿的状况。因为肾功能不全的人也最好不要服用人参。