对于很多的吃货来说，对人参应该非常了解，它是日常生活当中常见的中药材，也是名贵的滋补品，它的药用价值非常高，所以大家在保存的时候一定要选择适合的储存方法。有一些人从市面上购买人参回来后，保存了很长一段时间，发现人参的颜色已经变成褐色，那么这样的人参还能吃吗?接下来就让小编来给大家解答。
人参颜色变褐色还能吃吗
不可以吃了。
如果说人参在保存的过程当中颜色已经发生改变，气味和之前相比的话也发生了改变，那么这样的人参就已经变质了，不能再吃了。
人参当中还有很多对人体有益的成分，就比如说人参皂苷和多糖类成分，浸出液可以被皮肤慢慢吸收，对于任何肤质都不会有不良刺激，不仅可以促进皮肤血液循环，还能调节皮肤的水油平衡，防止皮肤出现脱水或者硬化，女性朋友如果坚持服用含有人参的产品，不仅可以让皮肤变得有弹性，而且看起来就像是18岁一样。
与此同时，人参当中含有的活性物质可以控制黑色素的产生，其实人参的美容功效数不胜数，现在已经成为女性朋友们所信赖的美容护肤极品。
人参发霉了还能食用吗
不可以吃的。
保存人参的过程当中，如果发现人参发霉或者变质，这就说明物质本身的改变。人参发霉说明还有很多对身体有害的元素，在服用完这样的人参之后，有可能会引起肠胃炎腹泻，如果情况严重的话会导致药物中毒。
有很多人从市场上买回人参之后，会选择放在冰箱当中保存，其实冰箱中相对潮湿，细菌也有很多，如果将人参放在冰箱里面的时间太长，就容易受潮变质，服用这样的人参，不但不能起到保健身体的作用，还会带来一些副作用。
像人参，党参，天麻，鹿茸这些珍贵的中药材，可以用适量的糯米炒黄，冷却之后与中药材放在密封的玻璃罐中，然后放在阴凉通风的地方保存，这样的储存方式能够保存很长时间。
人参过期了还能吃吗
最好不要服用。
如果说人参的味道和颜色都没有发生改变，并且和之前相比的话也没有太大的差别，那么这样的人参还是可以吃的。相反，如果人参的味道和之前相比的话，有了很大的变化，颜色也相差很大，说明这样的人参已经变质，不能再吃了。
如果大家想要让人参存放更长的时间，建议用人参来泡酒，这样的储存方式可以保存1~2年或者是更长的时间，但还是建议大家尽快服用人参。
用白酒泡过的人参，味道已经非常淡，所以大家在喝完人参酒之后，也可以把人参吃掉，但是味道不好吃，吃起来就像树根一样，如果大家能接受这样的味道，就是如果接受不了就扔掉。
以上给大家详细介绍了，人参颜色变褐色还能吃吗，相信大家现在对于这个疑问已经有了一个大概的了解，其实关于这个问题的答案，主要取决于人参变质的程度。