鲜人参坏了能不能吃?人参是滋补养生的东西，经常服用人参可以提高人体免疫力，对身心健康也有很多益处。我们大家平时吃的大多数都是晒干的人参，很少会吃新鲜人参，主要是因为新鲜人参不容易保存，保质期也很短。这个时候有一些人想要咨询新鲜人参的保质期是多久呢？坏了之后还能不能吃呢？
鲜人参坏了能不能吃
不可以服用。
新鲜人参在存放的过程当中，如果气味和颜色和之前相比的话，没有太多的差别，是可以服用的，但如果说新鲜人参已经变质，就不建议大家再吃了。
服用新鲜人参可以使头部的毛细血管扩张，为头发增加营养，从而提高头发的韧性，减少脱发和断发损伤的头发会有一定的保护作用。
内服新鲜人参不仅可以强健身体，还能起到抗衰老以及美容养颜的作用。将人参和50%的甘油搅拌在一起，每天往洗脸水倒一点，长时间坚持下去，你就会发现皮肤变得非常滋润。
鲜人参保质期多久
新鲜人参泡制成药物之后，保质期是在两年以内。
像人参这样的多年生草本植物，长在地里的时间越长，效果就会越好，但是被挖出来泡制成药物的时候，药效会随着时间的推移而减退，保质期一般不会超过两年。
人参是滋补身体的良好药物，可以调节血压，恢复心脏功能，对身体虚弱所引起的不适症状也会有明显的改善作用，有健脾，养胃祛痰的功效。人参在众多的中药材当中，主要是用作强壮剂，可以补充元气。在相关的研究当中，已经证明新鲜人参具有增强性腺机能的作用。
鲜人参的保存方法
泡酒保存：把准备好的新鲜人参清洗干净浸泡在白酒中，这样就可以达到保鲜的目的。最好是用加工过的新鲜人参，人参皂甙溶入酒中可被利用之外，没有任何的价值。
熏制：新鲜人参用硫磺烟熏形成，在科学检测当中已经证明，这种人参内在成分已经发生改变之外，还有一些残留的毒素。
混合保鲜：主要是由以上这两种制作方法结合而成，就是把新鲜的人参先经过短时间的硫磺熏制然后浸泡在白酒中，进行高温灭菌后，加入防腐剂装在瓶中。
冰箱低温保存。冷藏的时候需要将温度控制在0~2摄氏度。可以用保鲜膜把新鲜人参煲好，放入冰箱的冷藏室。这样的保存方法可以保存半个月至一个月的时间。
通过以上的介绍，相信大家现在已经知道新鲜人参坏了之后到底能不能吃。其实答案显而易见，肯定不能服用，吃了这样的人参之后会引起身体不适，具体的症状主要有腹泻，失眠多梦，头晕脑胀。在保存人参的时候，最好是尽快服用，不然药效就会慢慢流失。