大部分人都听说过人参，但并不是大部分人都吃过人参，在大多数人的观念中人参只有在身体虚弱的状态下才能够使用。但越来越多的研究表明，人参能够有效的调节血压，缓解疲劳，安神益智，因此许多人将其运用到生活中来，起到缓冲作用。那么人参是什么味道的呢。
人参是什么味道的
在古籍中这样记载：人参味甘微苦。《药典》中，更是说人参具有特异的香气。但现实中很多人却说人参的味道很苦。那么人参到底是什么味道的呢。
现如今的人参大多数都是较为苦的，若经常吃人参的人会体会到它的回甘。
人参味道较苦是因为坏了吗
我们所一般听到的关于人参的评价，具有强烈的回甘。这种味道是野山参根据其优良的生长环境和种植方式而产生。野山参体内含有的人参皂苷，人参多糖，微量元素等营养物质越多，它的味道也就越甜美，会拥有回甘。
而现在市面上已经见不到野山参的身影，因此人参的味道根据人参生产过程中施肥多少来判断。
人工种植人参必定会在生产过程中施肥，人工种植人参体内自然堆积了大量的肥料。因此当尝味道时，人们往往会觉得人参的味道很苦。
所以说，人参味道较苦是很正常的。
人参每日食用多少合适
1.单独食用
单独食用十分包含口含和炖服。口含的情况比较简单，每次2-3片即可。炖服的话选取10克左右的人参切片，放入锅中，开锅即食。
2.炖煮食物
将人参放入汤汁中作为辅料，可以取5-10克，不但吃不出来人参的苦味，还会增加汤汁的营养。
3.磨粉：用量为每次1-1.5克，可根据个人情况来有所改变。
4.泡酒：最为普遍的处理人参的方式，每次可以饮用10-15ml，不宜过多，否则会出现上火出血的症状。
人参具有哪些功效
（一）镇定安神
人参中的人参二醇和人参皂苷具有抗疲劳的功效。能够通过调节神经中枢系统来镇定安神，为需要休息的人提供一个缓冲阶段，以促进人体下一阶段工作和学习的正常运行。
（二）改善记忆力
人参有保持人体安静和集中精力的作用，当其中的人参皂甙进入人体后能增强中枢神经系统的功能，达到有效改善人体记忆力的作用。
（三）升阳固脱
人参干热补虚，除了可以补益气血外，还有滋阴清热、升阳固脱的功效。主要用于治疗脾虚气虚、气虚易怒、口干、乏力无力、出汗。
（四）调节血压
人参具有双向调节血压的功能，既可以把低血压调高，也可以把高血压调低。因此对于高血压患者，人参具有很好的辅助治疗功能。