人参鸡汤，对于平时喜欢烹饪或者是喜欢养生的人来说应该不陌生。平时我们在外面吃饭的时候，在菜单上也经常可以见到，是一道营养丰富的珍品。其实很多人对于人参的了解特别少，虽说有的时候不能将其中的有效成分完全发挥出来。那么你知道人参鸡汤的功效和作用有哪些吗?下面我们就一起来看一看吧。
人参鸡汤的功效和作用
1.补气益血
人参的药性比较温和，而且滋补身体的效果非常好，药用价值和营养价值特别高。同时乌鸡也是非常滋补身体的一种肉类。所以说将人参和乌鸡一起炖汤，滋养身体的效果甚好，还能够补充身体所需的元气。乌鸡当中含有很多丰富的营养物质，就比如说铁元素，对于我们的身体起到非常重要的造血作用，还能够补血活血哦。
2.提高记忆力
现在人们的生活节奏快了很多，但是上班族的压力也增加了不少，所以经常会出现健忘，身体乏力的症状。人参当中的营养成分人参皂苷，不仅可以提高记忆力，还能够缓解疲劳。而且适量的服用一些人参鸡汤，对于我们的大脑吸收的能力提高了很多，对于一些中青年来说，能够有效的提高学习的能力。
3.提高身体的免疫能力
人参当中含有很多对人体有利的营养成分，就比如说人参皂苷和人参多糖，它不仅可以提高身体的免疫能力。同时乌鸡的营养价值也很高，受到很多人的喜爱和称赞。所以说服用人参鸡汤不但可以抵抗各种疾病，对于身体的侵袭，还能够及时补充身体所需的营养。
人参鸡汤的做法
材料：新鲜的人参两支，笨鸡半只，猪肝200克，枸杞三克，生姜三克，充三克，红枣十克，盐五克，鸡粉3克。
做法：把鸡刨开，用清水清洗干净，切成块。在锅中烧上水，放入准备好的鸡，猪肝，用沸水焯一下，捞出来备用。然后把所有食材放在炖锅里面，加入适量的清水，炖两个小时左右，就可以出锅了。
贴士：我们在选择枸杞的时候一定要选择个大，肉厚，颜色鲜艳，质地比较柔软，吃起来还有一点甜，买回来之后，把它放在阴凉干燥通风的地方，这样就可以防止受潮和虫蛀。