在中草药界，或者说在补药界最受欢迎的应该就是人参了，一直以来被称之为“百草王”，可见其有多么重要的作用。不过，说到人参，人们更愿意研究的应该就是它的吃法了，平日最熟悉的、最常见的应该就是炖汤，比如人参鸡汤之类的；当然也有的是直接泡茶喝。那么，有的人就问了，人参能直接吃吗？如果能的话，需要注意些什么呢？
人参能不能直接吃
当然可以，生活中经常会有直接切成片，放到嘴巴里慢慢嚼化的吃法，这样也省去了不少麻烦，而且既可以生津提神，又有助消化的功效。另外，先在嘴巴里含着，慢慢的嚼化，对咽喉口腔等方面的疾病有一定疗效。但，选择直接吃的话，还是有一个前提的，那就是要区分一下人参的品种；虽然大部分可以直接吃，可也有些人参必须经过炮制、加工后才可以吃的，比如红参、生晒参以及野山参、园参等等，因为这些本身可能会带有一些毒性，或者只有加工后效果才会更好。
需要注意的问题
1、不管是直接生吃，还是换作其他的吃法，我们不能把茶、萝卜和人参搭配在一起吃，因为萝卜和茶不仅可以降低人参的药效，甚至不利于人们的身体健康，比如有可能会出现胀气等问题。
2、人参还不能和葡萄、大蒜等食材一起食用，影响人参药效的同时，还不利于人们的消化吸收。
3、除了要考虑和其他食材的搭配，人们在服用人参的时候还要注意用量以及时间方面的安排，不能想什么时候吃就什么时候吃，想吃多少就吃多少。一般情况下，我们平日里吃人参的时候，将其切成片，按片来算的话，一天吃个1-3片就可以了；如果按重量来算的话，鲜人参一天最好不要超过3.5克，干人参不要超过3克。至于时间，如果是直接吃的话，有的人参是在早餐前空腹吃效果最好；当然，不是直接吃的，而是炖汤或者以其他形式服用的话，就没有太多的时间要求了。
4、不是人人都适合吃人参的。人参主要是以补气血为主的中药材，因此，如果身体是非常健康、非常强壮的话，最好不要服用；人参更适合一些身体虚弱、有气短、气血不足、神经衰弱等症状的人。除此之外，不同种类的人参有不同的功效，人们在服用前一定要注意，看看自己的身体状况是不是应该服用人参，是不是和某一种人参的疗效所对应。同时，过敏体质的人最好不要服用人参，尤其是服用后立马出现皮疹或者是化脓性发炎的，这说明这类人不适合服用人参，一定要停止食用；再就是有胃病的人、经常失眠的人、以及患有胆囊炎、血脂浓稠的人不要吃人参，否则可能会加重病情，比如失眠的人随意服用人参，可能会更影响睡眠质量；另外，感冒的人也不太适合吃人参，因为感冒期间，如果发烧的话，人体会伴有心悸的状况，若此时服用人参，可能会提高血循环，使心悸更为严重。
人参的其他吃法
1、除了直接含着吃外，人参还可以泡服，泡水、泡茶、泡酒都可以。做法也很简单，只要将人参洗净切片后放入容器中，用开水冲调，再盖上盖子闷上五分钟左右即可饮用；且可多次冲泡，里面的人参片也可以吃掉；泡茶也是一样的道理，茶叶和人参片放在容器里，倒上热水，冲泡即可；泡酒的话，先选择一个大约200克左右的鲜人参，高度数的白酒一千克，将人参放置于一个比较大的容器当中，倒上准备好的白酒，浸泡三周左右的时间便可饮用。具有补元气，强健体魄的功效。
2、炖着吃。准备好6-9克左右的人参、适量的水以及冰糖，将其倒入瓷罐或者其他的炖锅当中；加盖，小火慢炖，熟后可先饮用汤汁，然后食用人参。