相信人人都知道人参是珍贵的中药材，能够治疗疾病，也可以用于日常保健，如果按照保存的方法来划分，可以将人参分为新鲜人参和干人参，对于第1次购买人参的人来说，在这两种人参之间会犹豫不决，不知道人参是新鲜的好还是干得好，接下来我们看一看小编是怎样说的吧。
人参新鲜的好还是干的好
从营养成分来说，新鲜人参的营养价值要高于干人参，但是新鲜人参不容易保存。
现在在市面上售卖的人参大多数都是经过加工的，干人参专家对新鲜人参的测试当中所发现，采收之后的新鲜人参总皂甙含量要比干人参高很多，其中的含水量很少，糖分也很少，从这一点就可以看出，新鲜人参要比干人参更容易保存本身的营养成分。
新鲜人参具有保护心肌细胞，控制肿瘤的强大功能，还能够降低肝脏的胆固醇含量，在一定程度上可以促进蛋白质和脂质的代谢，从而提高人体免疫力。
鲜人参和干人参哪个好
新鲜人参适合少量常年服用，但是也应该搭配合理的运动锻炼。
干人参也叫做生晒参，这种人参保存的时间长，方便运输，再经过人工的处理之后，会造成一定的有效成分流失。然而新鲜人参就不会出现这样的问题，因为没有过多的人为加工，能够保留人参原有的有效成分，滋补身体的效果会更加明显。
干人参因为加工方式的原因，会提升人参性温偏热，所以大家在吃人参的时候，具体的用量就非常关键，少量服用人参肯定不会上火，但是秋燥和秋热等等的现象会反复发生，在秋天是新鲜人参上市的季节，新鲜人参当中的有效成分分布的更加均匀，所以适合人们在秋天使用。
鲜活人参在无菌车间当中培育成为珍珠的鲜活人参，这样的人参打破了传统人参需要在土壤当中培植的技术，保留了原有的有效成分，适量服用不仅不会上火，而且鲜活人参的根部，茎叶都是可以使用的。
鲜人参和干人参区别
营养成分不同：
新鲜人参就是直接从土壤当中采挖出来的人参，不会经过脱水一系列的处理，所以相对来说能够保留人参的天然精华以及有效成分。
然而干人参在处理的过程当中，其中的营养成分肯定会有一些流失，功效相比之下，干人参会有一定的减弱。
保存时间不同：
新鲜人参不容易保存，如果储存的方法不当，就会出现发霉腐烂的现象，尤其是在天气比较潮湿，温度较高的南方地区。
人参的采挖季节是在每年的9~10月份，在10月中旬之后很难购买到新鲜人参，因为人们为了方便保存，就把新鲜人参做成干人参。
用法不同：
新鲜人参非常适合泡酒喝或者是煲汤使用，因为天天人参当中含有的有效成分，可以被水或者酒精浸入，让人体更好的吸收这些营养成分。
干人参在经过晾晒之后，人参内部的水分就会蒸发，营养成分会沉积在体内，这个时候会让其中的营养成分提高2~3倍。