人参颜色变了怎么办?虽然说人参是百姓家庭中常见的滋补品，但是大家在买回人参后不舍得吃，会长时间放在冰箱里面保存，之后拿出来就发现人参的颜色发生变化。那么人参颜色变了之后应该怎么办呢?是应该吃掉还是丢弃呢?让小编来告诉大家吧。
人参颜色变了怎么办
立即丢弃。
有一些人参因为存放了很长的时间，所以颜色变成黑色，这样的人参说明已经发生霉变，人参质地紧密，如果没变的情况不是很严重，在经过处理之后是可以吃的，但如果说霉变的情况比较严重，建议大家立即丢弃，和其他一些药物一样，人参发霉就说明药效也发生改变，吃这样的人参会影响身体健康。
但是人参在发霉之后，依然含有对身体有益的营养元素，但是药物本身已经改变，其中的药效会受到不良影响，霉变的细菌对身体是有害的，吃了这样的人参后容易引起腹泻或者是肠胃炎，情况严重的话会引起药物中毒。
如果大家无意当中吃了变质的人参，会引起腹泻，拉肚子，所以在保存人参是需要时不时的拿出来看一下有没有变质或者发霉。
人参颜色发黑还能吃吗
这样的人参就不能再吃了。
有一些人觉得人参是名贵的滋补品，就算是发霉之后也少吃，不及时服用，这样的人是有可能会损害身体健康。
人参存放了很长时间，霉变情况比较严重的话就不能再吃了，因为这样的人参其中的药效发生改变，吃了之后会影响身体健康。人参在发霉之后，依然含有对身体有益的营养元素，但是它的药效会受到不良影响，吃完这样的人参后容易引起腹泻或者肠胃炎，情况严重的话会引起药物中毒。
有很多人在买回人参后会选择把人参放在冰箱里面保存，为了防止人身出现发霉或者重复的问题，在保存人参前最好是用纸把人参煲好，然后置于阴凉通风的地方保存，一定要注意，不能把人参的须根折断。
人参可以放多久
人参到底能放多久，主要取决于是晒干的人参还是新鲜人参。
如果是新鲜人参不能放很长的时间，因为这样的人参容易出现发霉或者虫蛀的问题，所以大家一定要妥善保管。但是泡制加工的人参能够存放几年的时间，但是在这个过程中需要偶尔拿出来晒一晒太阳，不能让人参受潮。关于炮制过的人参，具体的存放时间没有明文规定，只不过存放的时间越长，其中的药效就会越弱。
关于人参的存放方法有很多，第1种就是与中药材细辛一起存放，这种中药才会有独特的香味，可以驱虫，能够防治人参不被虫蛀，还不会影响人参的药效。第2种方法就是把人参放在容器中，在容器底部放一些花椒，这样也能够防止虫蛀。
第3种方法就是把人参晾干之后包在纸中，然后放在塑料袋中，至于陶瓷管所保存，在这之前要在陶瓷罐的底部放入一层生石灰上面铺一层纸，然后将包好的人参放入罐内，盖上盖子置于阴凉通风的地方所保存，这样的方法可以保证人参一年都不变质。