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怎么将干人参切片,干人参的吃法有哪些

鲜人参采挖的季节集中在9-10月份,采挖后进行售卖。但平日里我们购买到的主要是干人参,即对鲜人参进行脱水处理,既可以减缓腐烂,又可以减少虫害的概率。干人参功效强劲,因此每次都要将其切片后分量食用,那么怎么将干人参切片呢。

 怎么将干人参切片

 1.沾水湿润处理

 人参在切片时较为硬,因此可以向将人参用纱布包上,用五十到六十度的水将其沾湿,等稍微过一段时间,再去摸人参,就变得比较柔软了,这时就可以上刀切片了。

 2.低温烘烤处理

 人参中具有油脂,因此低温烘烤可以让人参变软,用加热器的余热来烘烤片刻即可。

 3.冷藏处理

 将干人参包上纱布沾水,放入冰箱冷藏一晚,第二天拿出,人参就已经变软,这时就方便切片了。

 干人参的吃法有哪些

 (一)直接口服

 干人参经脱水处理后保留了大量的人参皂苷等营养物质,因此将人参轻轻用细毛刷刷洗干净,去掉表面残留的泥土和杂质后将其切成薄片即可食用,每日不宜食用过多,两到三片即可。

 (二)煲鲜汤

 人参味苦,因此单独食用的话一定会有微微的苦味,若是将干人参切片,放入煲制的鲜汤之中,不但可以作为调味剂增强食材对人体增益的功效,还能去除人参的苦味,当食用煲汤中的人参时,可以品味到淡淡的回甘。

 (三)泡水泡茶

 可以将干人参洗净切片,与蜂蜜、枸杞、红枣等物放入杯中,倒入热水后盖盖闷泡五到十分钟,开盖即可饮用。当多次冲泡后,人参必定无味,这时可将人参捞出,直接口服,吸收其体内残留的营养成分。

 (四)泡酒

 人参酒是食用人参最常见的方式之一,将整根人参放置到高度数白酒中密封,浸泡三个月左右,待人参内营养成分进入酒中,即可开盖饮用,可有效强筋健骨、活血化瘀。

 (五)炖煮

 将干人参洗净后切片,放入瓷碗中加入热水,放置在锅中蒸煮,可以在碗中适量加入蜂蜜或白糖增加口感,两到三小时后即可开锅食用。

 (六)磨粉

 将干人参洗净晾干后放入机器中磨制成粉,每次按量食用,方便省事。

 怎么保存干人参

 1.密封保存

 人参内富含丰富的油脂,红参的话体内还蕴含着大量糖分,极易招致蚊虫。此外,干人参虽经过了脱水处理,却依旧面临着受潮变质的问题,因此想要保存干人参,因选用密封的容器,将其放置在干燥阴凉的环境下,延长其保存时间。

 2.加入干燥剂

 将人参用报纸包好放在缸中,底部放置木炭、生石灰、矽胶等干燥剂亦或是少量炒干的大米,保证存放空间的干燥,避免起虫发霉等情况。

 3.低温保存

 若短期内会使用先需要进行保存,可以将其用塑料袋包好放置到冰箱保鲜层即可,若短期不会使用,可以将人参包裹上足够的保护膜,放置入冰箱冷冻层。

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