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选人参是鲜人参好还是干人参好,鲜人参干人参都有哪些优势

在中国被视为百草之王的人参拥有大补元气,降低血压血糖,抗衰老,改善神经衰弱的功能。鲜人参的采挖为9~10月,过了这两个月份,市面上出现售卖的是将鲜人参脱水处理后的干人参。那么当我们选择的人参时,是选鲜人参还是干人参好呢?下面给大家简单介绍一下,供大家一起交流学习。

 选人参是鲜人参好还是干人参好

 若是正好赶上采挖季节购买人参,则选择鲜人参较好。若是不处于9~10月份购买,则选择干人参较好。

 干人参是参农用烘干、晒干等方式,将鲜人参进行了脱水处理,虽然会导致一定的营养物质的流失,但干人参一年四季都可购买,十分便于保存。

 鲜人参虽营养丰富,未经过任何加工处理,但鲜人参体内由于拥有大量水分,不宜保存,且极其容易出现发霉腐烂生虫的现象。除却9~10月份,市场上出现鲜人参则质量一定不佳。

 所以视情况而定,如果能在短期将人参进行处理,不会让其发生腐烂生虫的现象,那便可以在9~10月份进行购买鲜人参,如果需要长期保留,且近期并不会使用,可以选择干人参,不仅便于保存,还不会在短期腐烂或生虫。

 鲜人参干人参都有哪些优势

 (一)鲜人参

 未经过任何人工加工处理,以最真实的姿态呈现在买家面前,其内人参皂苷,人参多糖等营养元素丰富,并未受到任何的损伤和流失。

 (二)干人参

 方便保存,保质期时间长,长达三到五年。经过脱水处理后,大部分营养成分沉淀在人参体中。处理技术高超的情况下,营养物质可以达到平时的2~3倍。

 鲜人参及干人参分别的保存方式

 (一)鲜人参

 1.晾干处理

 鲜人参难以长期保存,可以将它清洗干净后,通过在阳光下晾晒的方式让其自动脱水,之后把它放到干燥阴冷的地方,这样可以保存一年左右。

 2.冷藏冷冻处理

 鲜人参买回时可能会带着很多土,但无需清洗,将其带土保存。人参表面薄,若是刷洗干净很容易刮伤表皮,加快腐坏速度。带土保存将尽量减缓人参呼吸作用和腐烂时间。若短期内会使用先需要进行保存,可以将鲜人参表面的水分擦拭干净,将其用保鲜膜包裹后放置到冰箱保鲜层即可,温度尽量保持在1-3°C,尽量保护植物细胞不受环境的影响,争取减少损伤。若短期不会使用,可以将人参表面多包裹些保护膜,放置入冰箱冷冻层。

 (二)干人参

 1.放入缸中

 若是人参已干透,可放入塑料袋中,将装有人参的塑料袋放在缸中将其密封,底部放置木炭、生石灰等干燥剂,保证存放空间的干燥,避免起虫发霉等情况。

 2.放置在阴凉处

 可以直接将干人参包入报纸中,装入塑料袋中密封,避免其与空气进行接触,也尽可能避免了虫害,将其直接放置在阴凉处即可,方便取用。

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