人参作为一种中药材，药用价值特别高，经常可以看到一些中老年人用人参来泡水喝。用人参来炖鸡的话，营养价值也特别高，而且特别适合气血不足的人服用来滋补身体。那么你知道人参炖鸡怎么做吗?对我们的身体有哪些功效?下面我们一起来看一看吧。
人参炖鸡怎么做
用料：嫩母鸡一只，人参十克。
调料：葱，生姜片，黄酒，盐，味精，以及色拉油适量。
做法：把人参用清水清洗干净，切成薄片，嫩母鸡去掉毛之后去除内脏，然后剪掉鸡的指甲，剁成小块儿，放在锅中用，沸水焯一下捞出来。然后在炒锅中加入适量的色拉油，用火烧开，加入准备好的葱和生姜片还有鸡块，炒出香味之后，加入黄酒，再放入准备好的鲜汤。把鸡块和鸡汤倒在砂锅里面，放入人参片，用小火煮20分钟，等到鸡肉熟了以后，放入味精和食盐调味就可以了。
不适合服用人参炖鸡的人群
1.高血脂的人
因为鸡汤中的胆固醇会比较高，如果高血脂的人服用人参炖鸡的话，可能会使血脂浓度增加。如果是单独服用人参的话，能够有效的降低血脂。
2.高血压的人
鸡汤里面的脂肪会加重血管动脉硬化的症状。所以说自身如果是阴虚肝火旺盛的高血压患者，最好不要服用人参。
3.胃酸过多的人
使用人参炖鸡会刺激胃酸的分泌。建议胃溃疡以及胃酸过多或者是胃出血的病人，不要喝人参鸡汤。
4.患有肝道疾病的人
这一类人在服用人参炖鸡之后，可能会刺激胆囊的收缩，容易引发胆囊炎，所以说最好不要服用人参炖鸡。
5.肾功能不全的人
如果身体患有急性肾炎，或者是急慢性肾功能不全的人最好不要服用人参炖鸡，可能会加重病情，而且引起高氮质血症。
人参炖鸡的功效
1.补气血
使用人参可以补充元气，而且还能够养血活血，特别适合体质虚弱的人来调理身体。而且鸡肉当中含有很好的铁元素，具有补血的功效哦。
2.养心安神
人参具有养心安神，补气活血的作用。植物当中含有很多的蛋白质以及矿物质，适合气血不足的人来调理身体，有贫血症状的人，也可以适量的服用一些。