人参可以滋阴补肾，稳定血糖，在一定程度上还可以保护心脏，有效的治疗神经衰弱等问题。既然人参对于我们身体有这么多功效，那么你知道人参可以生吃吗?对身体会不会有什么危害?
人参能生吃吗
可以生吃。一般情况下，我们在市场上购买的都是干人参，很少会见到新鲜的人参，这种新鲜的人参只有农户自己才可以吃到，而且它的保质期也很短，只能存放最多两个星期。
现在经济的发展越来越快了，人们的生活水平也提高了很多，当然物流运输也进步了一大截。相信我们以后也可以品尝到新鲜的人参，但是也需要昂贵的价格哦。
生吃人参味道怎么样
在吃第一口的时候，你就会发现一丝的甘甜，然后慢慢咀嚼，会有一点苦涩的味道。这是为什么呢。因为人参的药性比较凉，所以说大家在生吃人参的时候，可以搭配一些蜂蜜，味道很不错哦。首先我们把人参弄成粉末，然后进行杀菌，但一定要注意时间是5分钟，如果时间太长的话，人参当中的营养成分就会流失很多。
紧接着我们把杀菌过的人参粉末放在阴凉干燥的地方，一定要晾干了，时间差不多是一个小时，但是要注意不要太阳暴晒。最后一步，我们将适量的人参粉末和蜂蜜以1:1的比例放就可以了，搅拌均匀之后冷藏就可以喝了，这款美食被人们称之为人参蜜膏。
生吃人参的好处
1.缓解疲劳
人参当中的营养成分可以有效的调节中枢神经，而且还能够增强体质，缓解疲劳。对于上班族来说，还可以提高工作效率。
2.促进大脑对于能量物质的吸收和利用
人参的这个功效特别适合中青年服用，因为人参当中的有效成分人参皂苷，可以提高学习和记忆的能力。
3.保护心脏
人参能够增强体内的心肌收缩力，可以减慢心率，对于我们的心血管以及血流都有很好的作用。
4.降低血糖
人参当中含有的有效成分，可以有效的降低血糖，所以说特别适合高血糖的人服用。
综上所述
如果平时有喜欢烹饪的朋友们，可以尝试一下人参蜜膏的做法，不仅味道美味，而且还营养大补，做法简单，重要的是老少皆宜哦。