身体是革命的本钱，这个道理大家都懂，所以现在的人也越来越注重养生，越来越注重补身体了。而人参作为一种极佳的进补食材、中药材，当然是人们的第一选择，通过购买鲜人参做菜、泡茶等方式来达到目的。但问题来了，很多人买的都是鲜人参，那么人参是不能晒吗？晒了的话，会不会影响到人参的药效发挥？
人参能不能晒，是否会影响到药效
当然可以晒，要不然怎么会有生晒参呢！这类的人参制作过程主要就是晒和烘。而且，我们逛药店以及中医药馆的时候，可以看到，里面的人参基本上都是晒干的，只要掌握好晒的力度、晒的方法，一般不会对药效产生什么影响的，只是一个去除水分的过程而已。另外，人参晒干也有利于保存，所以很多人在购买鲜人参之后会自己制成干参，这过程中肯定少不了晒太阳这一环节；同样的，那些商店也是出于这样的理由，卖一些干人参。
晒人参的方法
1、买来人参后，先将鲜人参清洗干净。这个时候要注意，尽可能的使用一些软毛刷；因为硬毛刷很可能会伤到人参的表皮 。
2、晒制。晒人参也是讲究方法的，比如需要置于阳光下1-2天的时间，期间还要适当的翻动，保证它能够均匀的受到阳光的照射；与此同时，还得考虑到通风的问题，这样才能晒干大部分参根当中的水分 。就拿生晒参来说吧，人参经过晒制之后，下一步就是烘干，需要将晒过的人参放到专门的烘干房间，还需要设定好温度，大概是三十到四十度左右。同时，在烘干的期间，也需要每隔一段时间，排一次潮气，直到人参的含水量不超过13%，甚至比13%更低才可以。当然，这是市面上生产生晒参的要求，如果是个人自己制作的话，就没有这么复杂了，更不需要那些烘烤人参的器械，只要适量的加长晒制人参的时间，以此来减少人参的安卉妮水量即可。
不过，需要注意的是，晒制人参的时候，也一定要注意温度；把控好晒太阳的时间，切记不要暴晒；如果阳光过于充足的话，可以用一块纱布遮挡一下，只要晒到人参内外都比较干、比较硬的程度就可以了。
干人参的保存方法
1、晒干的人参放置阴凉干燥出冷却一段时间后，用一个干净的包装袋包好，并扎紧封口处，再放到冰箱里就可以了。这样做可以保存很长时间。
2、人参经过晾晒之后，用纸包好，再放到一个包装袋中，将里面的空气全部挤出去之后把塑料袋口封好；接下来，找一个陶瓷罐或者玻璃罐等容器，清洗干净，底部以及四周铺上一层生石灰，生石灰上再放一张纸，然后把层层包裹着的干人参放到罐子里，将盖子盖住，放到阴凉处。这样做至少可以保存一年。