近些年，人们的生活水平不断提高，对健康的重视程度也越来越高，鲜人参在不断地扩大市场，人人都说人参鲜吃才是好，这是为什么呢，下面小编就来为大家讲一讲。
人参为何鲜吃才是好？
部分中药材“鲜”吃效果更佳，比如冬虫夏草、鲜人参等。虫草中含有大量的蛋白质与氨基酸，还有确保虫草功效的关键成分虫草素、虫草酸和腺苷等，极易在干制过程中挥发与氧化，这些有效成分在干制过程中将损失60%，所以1根鲜虫草等于3根干虫草的滋补价值。
人参鲜吃相对于干人参，鲜人参更加温和，食用对人体也是非常好的。
1.活性成分高
鲜参完整地保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
2.“微温”，不上火
原生态的鲜参本身营养成分是均衡的，适量食用不会上火，适宜夏秋季节食用。
3.独特功效
可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。
4.食用方法多样味道好
鲜参可以走进厨房进行煎炒烹炸、闷溜熬炖各种烹饪，同时还可以茶饮、直接切片食用，这样不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！
5.科学用量
成人（保健）一般每天服用鲜人参不超过10g，干参不超过3g（根据新食品原料规定用量）。
鲜人参好还是干人参好？
一部分消费者认为，鲜人参的功效不如干人参，浓缩的才是精华，事实的确如此吗？
鲜人参和干人参各有特点。干人参易保管、耐储存，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效，在药用治疗上效果较为明显。相较于干人参而言，从保健效果来看，鲜人参的补养成效更佳。由于鲜人参没有经加工脱水等处理，完整地保存了人参原汁液浆中的天然精华及活性成分，药性和缓，适合人群广泛，因此一年四季均可入膳食用。随着近年来人们生活水平的提高，以及药食同源等一系列政策的陆续出台，人参产品越来越丰富，尤其是鲜人参这部分市场拓展较快。
以往人们习惯于购买生晒参、红参等干参制品，如今，人参‘鲜’着吃已经成为人们进补的一种新时尚鲜人参和干人参在功效上没有太大差别，只是鲜人参的营养价值保存更为完整，两者各有所长，消费者可按需购买。