西洋参是补气养阴、清火生津的好药材，很多人会在夏天的时候吃它，不知道你有没有详细了解过它的功效呢，西洋参可是天然的“胰岛素”，下面就来文章中详细了解一些吧，还有很多吃法，大家也可以参考做着试试。
西洋参，你不知道的它是天然“胰岛素”!
在很多人印象中，西洋参可以养阴清热，养生滋补。炎热的夏季本来就容易耗气伤阴，而平时工作忙碌、生活不规律、精神压力大，睡眠往往不足，更容易使脏腑功能受损，导致气阴两虚，此时服用西洋参都能得到很好的改善。
而大家不知道的是，西洋参对于血糖的控制有着突出的作用。西洋参对血糖具有双向调节血糖的作用，含有的西洋参皂苷可以降低过高的血糖水平，又能够升高低血糖，使血糖稳定在正常值。
在临床研究发现，糖尿病1、2型的患者，单独服用西洋参，可提高机体免疫力，有助于修复胰岛功能，消除胰岛素抵抗，提高血清胰岛素。同时降血脂和血小板聚集率，可明显改善糖尿病症状，如乏力、口干等。而糖尿病患者由于阴虚内热引起的头晕、心悸、口腔溃疡，也可单独服用西洋参。
日常生活中食用西洋参滋补、调节血糖，可以单独切片含服、泡水、泡茶，也可以配伍做成药膳效果更佳。
西洋参怎么吃安神?
1.西洋参黄芪茶
西洋参配黄芪，西洋参用3到6克、黄芪用15克左右，直接泡开水当茶饮用或者煮粥、熬汤;补气血、控血糖，协同作用，增强疗效。
2.西洋参炖瘦肉
西洋参15克，瘦肉一份或两份，离水大约1.5分钟，可供1人使用。西洋参的清凉味甘，除了滋阴补气的功效外，还可以清除火液、津液不足，口渴舌燥等糖尿病并发症的症状。
3.西洋参麦冬粥
取适量麦冬、淡竹叶用水煎，取出后，将大米加入粥中，加入人参煮至10分钟。此粥益气养阴、清热和胃，气阴不足的人可以适量食用。
一条，西洋参10克切片，红枣、姜、盐少许。
做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入红枣、西洋参、鲜鱼、盐、姜再滚，收慢火煲约半小时。
4.西洋参鸡
材料：鲜鸡1只重约2斤，西洋参10克(用搅碎机绞碎)，姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。
做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
5.西洋参煲水鸭
材料：西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。
做法：先将西洋参洗净，用刀切成薄片或打碎成幼粒，备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。