人参为百草之王，同时拥有东北三宝之首的美誉，拥有调节血压、调节神经中枢系统、安神益智、美容养颜、健胃消食、增强心脏效能等众多功效。为了达到强身健体、延年益寿、调节血压等众多功效，人们将整个的人参悬挂在玻璃容器之上，放入高度数白酒进行浸泡。随着浸泡时间的增长，人参酒会由透明色变为淡黄色，那么让我们了解一下人参酒中的人酒是否会发芽。
人参酒中的人参会发芽吗
如果人参酒中的人参拥有了一定的生长条件，那么是会发生这种情况的。
人参的生长环境其实较为苛刻，它不仅需要拥有营养物质丰富的土壤，还需要非直射的阳光和适宜的水分及湿度。缺少任何一个条件都不能完全保证最后长出的人参能够拥有最好的质量。
但在密封过程中可能进入了部分氧气，给人参的继续生长提供了条件。同时，酒中泡着的人参中还含有部分水分，此外，人参酒会被放置在阴凉通风的地方，大致上与人参生长条件较为吻合，因此人参会在酒中继续生长，最终导致出现发芽的状况。
人参酒中的人参发了芽还能喝吗
人参的发芽情况在人参的生长过程中十分普遍，因为人参素有“三年开花，六年结果”的说法，人参的生长起码要经过六年才能够使其中的营养物质达到饱和。正因为人参中的营养物质达到了饱和，参农才会对其进行采挖，放到加工渠道上进行加工，最终进入市场进行销售。
因而人参酒中的人参发芽是一种较为正常的情况，只是因为酒中的环境较为适宜人参继续生长，产生的芽并不会产生有毒物质，也并不会对人体造成有害影响，因此即使在人参酒中人参发了芽得出的人参酒还是可以用来饮用的。
但若是人参在浸泡的过程中发生了变质的情况，则不适合饮用。比如说人参本体发生变绿变黑的情况，这很可能会从一定程度上产生一定的毒性，对人体健康不利。
每次饮用人参酒的最佳用量是多少
人参酒难逃脱两点的束缚，其一是人参，其二是酒。
第一，人参为一位中草药，虽然具有众多神奇功效，能够对人体进行相应的增益，却依然具有相应的缺点和弱势。是药三分毒，因此人参也不例外，其中具有一定的毒性，如果饮用过多则会导致人体出现闭气、上火的症状，具体表现为腹胀，腹痛及鼻出血等等。因为人参酒中蕴含大量的人参皂苷等营养物质，因此并不可以多喝，否则对身体百害而无一利。
第二，人参酒的原料还有高度数白酒，高度数白酒虽然能够有效地对身体进行增益，达到强身健体的功效。但其中蕴含大量酒精，酒精大量进入人脑后，会对人脑进行一定的损伤，影响大脑中的神经正常的进行运作，严重还会导致人变得失智这一情况。