人参晒干了还能吃吗?有很多消费者在购买人参的时候往往会选择新鲜人参，因为这样的人参保留的有效成分比较多，但是不容易保存，不少家庭为了保存新鲜人参，会选择放在阳光下晒干，那么晒干之后还能吃吗?下面我们来看看小编是怎样说的。
人参晒干了还能吃吗
当然可以。
刚从土壤中才挖出来的人参加工方法，就是把新鲜人参晒干后制成干品，就称之为生晒参，所以晒干的人参是可以吃的。后来又用化学同位素等的加工处理方法保存人参制品。
新鲜人参在经过阳光暴晒之后，其中的有效成分损失很多，人参皂甙的含量是31.6%，然而挥发油的含量是60.5%，但是干人参保存的时间长啊。新鲜人参和干人参在功效这方面没有什么太大的区别，但是新鲜人参其中的营养价值保存的更多一些。
干人参的吃法有哪些
直接嚼着吃：
这应该是最简单，当然也是最方便的吃法，使用时需要把人参切成薄片，然后切一片放在口中慢慢咀嚼。
炖着吃：
干人参炖服也是很好的使用方法，炖的时候应该是隔水炖，需要把干人参切成片放入碗内加入适量的清水，盖上盖子，然后放在锅中隔水炖，炖熟之后直接吃人参。
磨成粉末服用：
需要大家用专用的机器把干人参磨成粉末，然后吞服，因为每个人的体质不同，所以具体的用量也会有很大的差别，常用量是1~1.5克。
泡水喝：
将干人参切成片状放在杯子当中，倒入适量的沸水冲泡，5分钟之后就可以代茶饮用，这样的方法可以反复冲泡4~5次，最后把人参片拿出来吃掉就可以。
食用干人参的好处
抗氧化作用：
干人参当中含有的人参皂苷具有抗氧化作用，还能预防人体衰老，调节内分泌和新陈代谢。还有其他的一些成分能够促进红细胞生长，保持女性皮肤的红润，从而提高抗氧化能力。
抗肿瘤作用：
干人参当中含有很多对人体有益的营养物质，就比如说人参皂苷，它确有抗肿瘤作用，其他一些成分也都是抗肿瘤的活性，但是人参皂苷是人参当中抗肿瘤功效最好的一个成分。
美容养颜：
人参中含有的有效成分人参皂甙具有收敛作用，可以调节皮肤水油平衡，还能抑制黑色素的产生，然后女性朋友的皮肤变得光滑洁白有弹性。
调节中枢神经系统：
人参中含有的有效成分人参皂苷可以调节大脑平衡，促进大脑对能量物质的吸收和利用，提高学习和记忆能力，有效预防失眠多梦，老年痴呆，辅助治疗健忘和抑郁症。
通过以上详细的介绍，相信大家现在已经知道人参在晒干之后到底还能不能吃，答案是可以吃的，可以用来泡水喝煮粥吃，也可以和其他一些食材搭配服用，和不同的食材搭配会呈现出不同的功效。