人参为百草之王，在千百年来受到人们的喜爱，古代人将其视为治病救人的神草。李时珍在《本草纲目》中更是将其列为上品。人参不仅因为其具有延年益寿、延缓衰老的功效，更因其具有美容养颜、增强血液循环、促进新陈代谢等众多功效，被大家封为保健的利器。那么人参是否能与大蒜同食呢？
人参是否能与大蒜同食
大家都应该知道吃人参时避免食用萝卜。因为人参是补气之物，而萝卜是排气之物，两者的功效相抵消，食用萝卜会导致人参的功效大大减弱，人体没有办法完全吸收人参的营养物质。
那么吃人参时又为什么不能吃大蒜呢？
身为饭桌上常见的食材，大蒜即可食用也可药用，被称为健康保护神，既古老又神秘，具有改善消化系统、促进消化吸收、消炎杀菌、抗病毒等功效。
人参身为强劲的中药材，能够有效滋补气血，强身健体。但其强劲的功效进入体内后，需要进行一段时间的消化吸收才能为我所用，而大蒜却先将其营养物质进行分解，导致人体能够吸收到的营养物质少之又少。因此两者不适合一同食用。
人参与大蒜同食的副作用
人生虽拥有众多功效。身为百草之王。既可供人体进行时食用，也可提取中其中的人参皂苷制作成美容用品。或者洗护用品。却仍然不能与生活中常见的大蒜一起食用。
因大蒜具有促进消化吸收的功能，吃完大蒜会促进人参在体内的消化及吸收。使得人参的很多营养物质、微量元素及蛋白质还没有被人体真正吸收就已消耗殆尽。因此，食用大蒜和食用萝卜一样，不仅会消耗人参的大部分营养物质，还会溶解掉人参的主要药效。所以使用人参时应避免食用大蒜等食物。
食用两者相距起码一小时以上，否则不可同食。
食用人参的禁忌食物都有哪些
使用人参时不可食用萝卜，五灵脂、藜芦、葡萄、辛辣刺激食物等等。
使用人参时不可食用萝卜。萝卜是排气之物，不仅会促进消化吸收，还和人参的药效相冲，将人参滋补的气血全部排尽，则会出现得不偿失的情况。
使用人参时不可食用五灵脂、藜芦这两味药材。在配伍中明确表明这三种药材药性相冲。在食用人参的过程中，若使用另外两种药材，不但人参的功效将被抵消，还会导致产生相应毒性，对人体造成损伤。
食用人参时更不可食用葡萄等水果，此类水果中蕴含大量的鞣酸，鞣酸会大大破坏人参中人参皂苷、人参多糖等营养物质拥有的功效及作用，使整个滋补过程功亏一篑。
使用人参时也不可食用具有辛辣刺激性的食物。
因此人参虽为滋补效果强劲的中药材，具有延年益寿、美容养颜、调节血压、调节中枢神经系统等功效，却依旧不可以与以上食物一同食用。否则众多功效将在药物相冲的作用下消失，人体将得不到相应程度上的滋补。