将人参泡到酒中，等待几个月后，开盖饮用，即可有效强身健体、延年益寿、活血化瘀。将人参泡到酒中这一操作，并不少见，也更随着近些年养生人群越来越多而逐渐兴起。但大多数人会因使用不当而造成上火中毒等状况。也就是说喝人参酒是有一些禁忌，那么我们应该注意哪些事项呢。
喝人参酒应注意的事项
（一）人参酒只做保健养生之用，并不能以此代替药物，因此不管其具有多么强大的疗效，仍然应注意用量，避免出现上火等情况。
（二）在饮用人参酒的同时不能使用萝卜，茶叶，鞣酸过多的食物等。萝卜属于排气之物，会将人参滋补气血的功效大大减弱，十分不利于人体吸收人参酒中的人参皂苷，人参多糖等营养物质。茶叶中含有多量的茶多酚，会大大减弱人参的功效。在人体产生沉淀，极易产生结石等状况。鞣酸过多的食物同样会破坏人参的药性。因此喝人参酒就不能使用此类食物。
（三）不是任何人都适合应用人参酒
人参酒能够延年益寿，安神益智，但其中的人参是中草药，是药三分毒。人参并不适合身体强壮，发烧感冒，青少年及孕妇等人群使用，因此此类人群不适合饮用人参酒。
饮用人参酒对人体的益处
（一）滋补气血、活血化瘀
白酒能够起到活血化瘀的功效，人参能够起到调节血液循环的功能，人参酒能够有效地滋补气血，活血化瘀。
（二）强身健体
人参酒蕴含人参皂苷，蛋白质，微量元素等多种营养物质，可以从多方面满足人体的需求，提高人体免疫力及抵抗力，达到强身健体的功效。
（三）辅助治疗糖尿病
人参中的人参皂苷能够起到调节胰岛素分泌和促进新陈代谢的功能。因此长期饮用人参酒，能够对糖尿病的治疗有显著功效，尽量减少患者使用降血糖的药物，减少药物带给身体的副作用。
人参酒的具体做法
既然人参酒对人体具有活血化瘀，大补元气，强身健体，调节血压等众多益处。那么接下来为大家介绍制作人参酒的两种办法。
（一）整根放入
可以将整个人参用刷子刷去灰尘和泥土后，洗净晾干。准备好玻璃容器，用白酒先进行擦拭后晾干，除去容器中的细菌。将整个人参悬挂在玻璃容器的上面，倒入高度数白酒。确定白酒能够覆盖人参。用密封装置封住瓶口，再盖上保鲜膜，二次密封。等到过2~3个月即可开盖饮用。
（二）切片放入
将人参用细毛刷洗净，用刀切成片状，将人参，枸杞，牛蒡等先在白酒中涮洗一遍，保证其表面残留的细菌被杀死。然后一同放入无菌药袋中，备用。用白酒将玻璃容器，涮洗干净。等待玻璃容器变干后，将药袋和白酒倒入。用密封装置封住瓶口，每天开盖一次，进行搅拌。等到1~2个月，药材的颜色变淡，白酒呈现出微黄色，即可开盖饮用。