身为中药之王的人参不但能够补五脏，还能够有效改善心、脑、肺等部分的血液循环，作为药食两用的滋补利器深受古今中外人们的喜爱。近些年，人们更是提取出其中的元素放入洗护用品中，但最主要的方式仍是食用，可以起到大补的效果。那么，如何做人参鲜鸡汤呢，让我们来看看吧。
如何做鲜人参鸡汤
配方：鸡、鲜人参、姜、红枣、少许食盐
（一）将鸡洗净去除内脏，放入容器中多次浸泡，等到没有浓重血色时捞出剁成大块。水开后下锅，再次去除鸡身上的血污及腥膻等异味，2-3分钟捞出冲洗干净。
（二）将鲜人参洗净，注意要选用细毛刷在流水下轻轻刷去其表面的泥土和杂质，注意不要将其表皮破坏，否则会损伤其中的人参皂苷等营养物质，控干表面水分，用刀切出10-15片薄片备用，剩余人参可以用保鲜膜层层包裹，放入冰箱冷藏室中保存。
（三）洗净姜、红枣，将红枣切半去核备用。
（四）将配料和人参薄片放入煲里垫底，锅中放入适量水，最好选用矿泉水，可制出更加鲜美的汤汁，把鸡放入。
（五）盖盖开大火，煮开后改文火慢炖，一个半小时加入适量料酒调味，出锅即食。适量放盐，不宜过多，尽量保持汤汁的原味。
喝鲜人参鸡汤的效果如何
（一）增强记忆力
鲜人参鸡汤能够促进新陈代谢，起到安神益智的效果，将有效地改善健忘、乏力、烦闷等情况，为人体提供一个高效的工作生活环境，增强其记忆力。
（二）改善口干舌燥
人参干温补虚，除了能大补元气，还能生津补虚，可治疗脾气虚弱、倦怠无力、汗流不止等症状。因此鲜人参鸡汤能够起到改善口干舌燥的症状。
（三）增加活力
鲜人参鸡汤有很好的补益效果，能够促进神经系统更加具有活力，大大减少疲惫感，消除身心疲劳，让人体的兴奋及平静状态得到有效调节，增强机体活力。
什么人不适合喝鲜人参鸡汤
（一）怀孕后期女性
一部分孕妇会出现脾虚的情况，因此饮用鲜人参鸡汤不仅得不到滋补还容易加重病情。而且人参过于滋补，极容易对腹中胎儿造成负面影响。
（二）患有胃病人群
鲜人参鸡汤具有刺激胃酸分泌的功效，而胃病患者多出现胃酸过多、胃溃疡或胃出血等症状，若是饮用鲜人参鸡汤则会严重加重病情，不利于此类人群的恢复及身体健康。
（三）胆道具有疾病人群
鲜人参鸡汤中具有大量脂肪，消化脂肪需要胆汁的参与，而饮用鲜人参鸡汤则会刺激胆囊的收缩，极易引起胆囊炎等病症的发作。