自古以来，很多人都说人参有续命的作用，还被誉为"百草之王”，对心脏有极大的好处，大家都知道它的药用价值很高，却不知道该怎么食用，下面小编就来为大家介绍一下吧，希望这些介绍可以帮助到大家。
人参的用法和禁忌介绍
人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。
服用人参的作用
1、增强机体免疫力；有抗心律失常，抗老防衰的作用。
2、改善记忆力，增进脑力、智力和应变能力。有效改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳，滋补强壮，增强身体耐力的作用。
3、调节血压、强化心肌，舒张血管平滑肌，加速血液流动，改善心衰，改善动脉硬化等；可用于心气虚衰引起的失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗等症。
5、促进肝糖代谢，胰岛素分泌，调节血糖。
6、增强性机能，提高性欲，促进精子生长于运动。
7、促进肝细胞蛋白质合成及再生作用，调节肠胃。
服用人参的禁忌
1、人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
2、不可与葡萄同服、忌同食含鞣酸的水果、生萝卜、海鲜和喝茶。由于葡萄中富含一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行联络而且发作沉积，这就会影响咱们身体关于养分的吸收。
3、风热的时不适合服用，由于在发热的过程中身领会呈现心悸剧烈的状况，而服用人参往后体内的血液循环速度就会添加，这个时分就会致使心悸的状况加剧，令伤风发烧愈加严峻，不利于病况康复。
4、怀孕后期禁用人参。由于人参的“抗凝”作用，临产及分娩时不提倡服人参，以避免导致和增加产后出血。
5、实证、热证而正气不虚者忌服等。
人参中含有达玛烷二醇糖和三醇糖甙的成分，连续大剂量服用，可以使患者出现中枢神经兴奋，导致失眠，神经衰弱，高血压，易于激动，或表现为性情抑郁，食欲减退，低血压，过敏等症状。这就是人们常说的是药三分毒吧。
人参能促进人体新陈代谢，可以抗衰老，人参辛甙对人体能起到保暖作用，可以滋补身体，但是人参对大脑皮质有兴奋作用，晚上服用人参容易导致失眠喝饱闷，所以晚上是忌服人参的。
湿热所引起的腹中忌服用人参，人参具有一定的抗利尿的功效，服用之后不仅不能够缓解浮肿情况，反而会加重病情，并不建议服用。除此之外，如果是由于肾功能不全所引起的尿少情况，也不建议服用人参来治病。
如果是突然间出现气喘的情况，或者是由于体内燥热所造成的咽喉干燥的情况，那么我们也是不建议使用人参。除此之外，如果是由于一时的情绪激动所导致出现吐血的情况等等，那么建议最好也别使用人参。
人参这么补，生吃会怎么样？
古代有学者记录过生吃人参，《本经》中说：“味甘，微寒”，《本草备要》说：“生甘苦，微凉；熟，甘，温。”所以人参是可以吃的，但不是谁都能吃到鲜人参的。鲜人参从土里玩挖出来后，在常温下，保鲜期一般不超过2周。一般来说，只有生产人参的当地人才有机会吃到新鲜的鲜人参，比如长白山一带盛产人参，当地人都把人参当作普通的家常菜肴，但是随着快递的高速发展，现在有很多的地方的人们都有机会吃到鲜人参。
鲜人参生吃，入口时有一丝清甜，在咀嚼的过程中会慢慢散发出一股苦涩的味道，这样的口感不是很美味，可能会有很多人无法接受。加上鲜人参的药性偏凉，直接生吃可能会对身体虚弱的人有反作用。
所以人们经常将人参和蜂蜜搭配在一起。将鲜人参切成小片，再取出来蒸煮五分钟灭菌，这五分钟蒸煮不会流失鲜人参的药性，但如果时间过长，会让鲜人参的营养价值有一定的流失。然后蒸煮过的参片放在干燥通风的地方晾一个小时左右，最后将鲜参片和蜂蜜按照一定的比例混合搅拌均匀，再进行冷藏就制成了人参蜜。