人参是一种很珍贵的药材，很多人只知道人是非常好，但是不知道的是食用人参还有很多禁忌需要注意，下面小编就来为大家分享一下，如果你正在服用人参的话，一定要看看啦，希望小编以下的介绍可以让大家真正的了解到人参这味药材。
人参的这些小知识，你真的了解吗?
与西药的不适宜联用
1.抗凝血药、强心苷、镇静药、类固醇等具有拮抗或协同作用，使用上类药物时不可同时服用。
2.人参不宜与单胺氧化酶抑制药呋喃唑酮、帕吉林、异烟肼、苯乙肼等同用。
3.人参与苯巴比妥、水合氯醛等镇静止痉药合用，可加强中枢神经系统的抑制作用，故须慎用。
不适宜服用人参的老年人群：
1. 有胆囊炎或胆结石的老人。
2. 易失眠的老年人，人生皂苷Rg类有兴奋中枢神经作用，易加重失眠。
3.有高血压、动脉硬化的老人。
4.血液黏稠度高的老人。
食物作用
除了我们所熟知的吃了人参不可以吃萝卜外，人参也不适合与葡萄和茶叶同食，其中的鞣酸会与人参皂苷结合，不容易被人体吸收，此外，茶叶中的咖啡因会兴奋中枢神经，人参也含有相似作用，更容易产生失眠即烦躁。
教你挑选野人参
要想买到货真价实的野山参，必须掌握好以下挑选要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等。须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽;而皮嫩而白者，则不是纯山参。
纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;横纹粗糙，浮浅而不连贯者不是野山参。
体：人参的主根部分，详见“六体”。