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人参会在什么情况下变绿,怎么较久地保存人参

盛产于东北长白山的人参作为东北三宝之首,具有补益气血,美容养颜,调节血压,抗疲劳等功效。市面上主要以干人参为主,它功效众多,可以拿来泡酒,将得到补益气血,活血化瘀的功效。可人参会在什么情况下变绿呢?接下来让我们一起看看吧。

 人参会在什么情况下变绿

 有可能是由于酒的度数不高导致,也可能由于人参不好或白酒不好而导致,需要对各种具体情况进行具体分析。

 (一)使用白酒度数较低

 当使用低度酒泡人参时,时间一久会产生人参变绿的情况,这种情况属于正常现象。但最好选用高度数白酒,一是可以消除其间的细菌,二是人参中会还有部分水分,在泡酒过程中会外渗会降低白酒度数,因此选用高度数白酒较为合适。

 (二)出现了恶变

 如果人参在泡酒的过程中变绿了,这可能是因为人参本体出现了恶变。既然人参已经变性,那么建议还是尽量不要再喝了,将其倒掉重新再泡吧。

 (三)白酒成分不好

 若在人参泡酒过程中出现人参变绿情况,则有可能是由于泡酒选用白酒中掺杂太多酒精、香料及水,白酒中的杂质和人参进行了反应,导致人参表面变成绿色。建议在泡酒之前,精心挑选白酒,选择高质量白酒以保证泡出的人参酒的质量。

 怎么较久地保存人参

 (一)若较久时间不使用人参的话,可以将人参晾干后用报纸包起来,放入密封的塑料袋中。找到合适大小的陶瓷容器,洗净晾干,在底部放置生石灰等干燥器。将塑料袋放入罐中,密封处理,放置于阴凉干燥的地方。

 (二)若近期要使用人参,而又怕人参在外界环境影响下受虫腐烂的话,可以将人参放置到太阳光下自然晾干后,将人参裹上几层保鲜膜,再套上塑料袋进行密封,放到冰箱冷藏即可,随用随拿。

 (三)对于一些已经干透的人参来说,可以直接将其用塑料袋密封,隔绝虫害和空气,放置于阴凉的地方即可。

 人参最佳使用时间是什么

 一般来说,人参的具体保存时间需要根据其来源和加工方式来决定。但人参是一味中草药,而中草药的保质期为3~5年。

 比如一般人参是由鲜人参进行脱水处理后加工而成。因而在没有受潮腐烂生虫的情况下,可以保留2~3年时间。

 红参因其脱水处理后的蒸制行为,是人参中的熟制品,可以大大延长人的保质期,因而红参可以保存5年以上的时间。

 将人参泡酒也会大大延长人参的保质期,人参处于无氧,无空气状态。因此会大大减缓其腐烂速度。因而将人参泡酒可以存放10年以上的时间。

 应注意的是,在食用人参时不必过于讲究年久而导致手中人参过了保质期,得不偿失。

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