世界万物相生相克，有的食物可以同生，但有的食物若碰到了一起，只会相互产生损伤。因此在食用各种食物时，有相应的食用规则。比如说人参和茶叶就不能一起食用。茶叶中众多的茶多酚会与人参中的人参皂苷产生沉积，有害于人体健康。那么人参为什么不能和萝卜一起吃呢？让我们来一起了解一下原因吧。
人参为什么不能和萝卜一起吃
因为若是同食人参和萝卜会大大减弱人参的功效。
首先人参性平，而萝卜性寒，两者的药性相冲，而药性相冲则会导致两者在人体中产生一定的互相抵抗，有害于人体的健康。
此外，人参的主要功效为大补元气，能够有效缓解气血不足人群的症状。而萝卜的主要功效是排气，并且能够促进消化，一方面会将人参的全部功效进行消耗，一方面又会将进入人体的营养物质快速消化，不利于人体对其进行吸收。
人参和萝卜中的成分是一样的吗
人参主要是由人参皂苷、人参多糖、微量元素、蛋白质等营养物质组成，而人参之所以珍贵，也正是因为其中的人参皂苷，这种物质能够有效对人体起到美容养颜、调节血压血糖血脂、调节中枢神经系统等神奇功效，因此，从古至今人参一直处于神坛之上，无另一物可以比拟其功效。
萝卜虽然在民间素有“小人参”的美誉，此外，还拥有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，因此萝卜中含有丰富的维生素及膳食纤维，营养丰富的同时具有很多神奇的功效。但萝卜中却不具有皂苷等物质。
分别如何食用人参和萝卜
（一）食用人参
1.口含切片
当使用人参时，可以将人参用细毛刷刷洗干净，去除表面的杂质和泥土，以免破坏人参中的人参皂苷，人参多糖等营养物质，用刀轻轻切成薄细相当的薄片，剩余部分用报纸包好，放入塑料袋中密封，放入冰箱中冷藏。将3~5片人参切片放于口中，含着感受回甘，吸收其中营养。
2.泡酒
可以将整个人参洗净后直接悬挂在玻璃容器中，倒入高度数白酒将其完全浸泡，放入枸杞等佐料，过2~3个月后即可饮用美味的人参酒。
（二）食用萝卜
1.生吃
萝卜最常见的食用方式就是生吃，生吃萝卜的一个缺点就是可能会太过辛辣，但生吃萝卜是食用萝卜最简单快捷方便的一个方式。
2.煮萝卜水
为避免萝卜的辛辣，可以将萝卜切成较厚的片状，放入锅中倒水煮开，喝萝卜水吸收其中的营养。
3.炖萝卜汤
同样为了去除萝卜中的辛辣味道，可以将萝卜放到锅中，放入水，等到开锅之后即可饮用萝卜汤，其中的萝卜还可以食用，完全不会吃到辛辣的感觉，能够在较大程度上让人体吸收其中的维生素等营养。