人参具有百草之王的美誉，体内拥有丰富的营养物质，作为一种药食双用的中草药，既能对众多病症起到治疗作用，也能够对人体的各个方面起到强烈的滋补功效。人参不再只是拥有大补元气，延年益寿的功效，而从更多方面可以滋补我们的身体，那么接下来让我们了解一下人参有哪些药用价值和营养物质吧。
人参有哪些药用价值和营养物质
作为东北三宝之首的人参，能够有效起到抗癌、治疗静脉曲张、调节血压血糖血脂等作用，其中含有丰富的人参皂苷、人参多糖、微量元素、氨基酸、蛋白质等物质。
人参的药用价值：
（一）抗癌
人参中具有一种极为珍贵的物质，叫做人参皂苷，人参皂苷进入患者体内后可以有效起到抑制癌细胞的作用，因此人参具有抗癌的功效。
（二）治疗静脉曲张
人参能够促进血液循环，增加血液供氧能力，因此能够治疗静脉曲张，还能够有效缓解因静脉曲张而导致的膝关节疼痛、双腿乏力等症状。
（三）调节血压血糖血脂
人参具有调节血压的功能，能够有效将不正常的血压状况调至正常状态，同时其体内含糖，可以有效稀释体内多余的糖分。此外，人参还能通过促进血液循环的方式，减少血液中脂肪的含量。
人参中的营养物质：
（一）人参皂苷
人参之所以珍贵，正是因为人参中拥有人参皂苷这一物质，人参皂苷只占人参的4%左右，能够有效起到调节血压，调节中枢神经系统，抗癌等众多功效。
（二）人参多糖
人参多糖能够有效促进血液循环，减少血液中脂肪的含量和堆积情况。
（三）微量元素、氨基酸、蛋白质
微量元素，氨基酸，蛋白质等营养物质都是人体日常生活所需要吸收的，因此人参中这些丰富的营养物质能够有效地滋补到我们的身体。
人参是否能够改善身体极度虚弱状况
人参虽然具有治愈众多疾病的功效，却不能够起到改善这一状况的作用。
所谓虚不受补，过度虚弱状态已经不能通过使用人参来进行缓解。
此类情况需要患者本身调节自身的饮食状况和作息，通过增加运动量，促进生活更加具有规律等方式来进行缓解，人参只能够治愈身体虚弱状态而对极度虚弱状态则无可奈何。
食用人参的注意事项
（一）听从医嘱
使用人参时首先要听从医嘱，根据医生的建议正确的使用人参，使人参滋补到我们的身体，而不是对人体产生危害。
（二）少量多次、循序渐进
在使用人参时，应该遵循少量多次的原则，使人参中的营养物质循环渐进地滋补到我们的身体，否则会导致上火中毒症状的出现。
（三）不可长期使用
在使用人参时，不可长期使用，隔一段时间应停用一阵子，否则会导致身体出现人参滥用综合征。