人参的价值非常高，想必大家都知道，但是人参的种类也是多种多样的，有时候大家了解的不清楚，很有可能吃错了，下面小编就来为大家介绍一下人参的相关知识，希望可以帮助到大家鉴别人参。
人参越大越好吗?可能你错了!千万别把林下参当园参吃
目前，野山参已面临绝迹，所以市面上普遍存在的两种人参，一种是普通园参，一种是林下山参。
这两者存在较大的区别，大小、价格都不同，如果消费者分不清可会吃大亏哦!到底如何鉴别林下山参和园参呢?
一、 生长环境
园参，是经过人工种植、人工干预生长成的，在生长期间，参农还会为园参打药，避免园参被虫子损害。
林下参是人工选种之后将特定种类的人参种子播撒在山林之间，任其自然生长，经过自然选择和淘汰，没有任何人工干预，历经十几年以后长成的人参。由于常年在野外生长，不打药施肥。
二、生长年限
普通园参生长六年才是最佳。由于其生长环境的变化，超过六年会使园参抗病性降低，根系木质化，价值逐年降低，直到价值为零。
而林下参需要的生长年限是10-15年，吸取天地精华。根据新国标，如果林下山参经过岁月的洗礼，具备了野山参的形态特征，这种林下参在药典定义里就被称为野山参了，换句话说，林下山参就等于目前人参中的“贵族”。
三、形态鉴别
园参生长在条件优裕的人工环境，体型大而简单，多是顺长体，根须少，外形有点像萝卜。
林下山参和野山参一样，有着“五形六体”体态，野性十足，形态俊美，这是与大自然的艰苦抗衡造成的。
四、营养价值和价格
园参虽然是人工养殖，人参皂苷的含量也还是有的，可以满足一般人的营养需求，价格也相对较低，基本是论斤称的。
野山参经过几十年的积累，它的营养价值自然不必多说，远远高于普通园参，食用效果比园参更强。由于山参生长期长，栽种不易，平均每年损耗率在10%左右，价格也更加昂贵。
人参功效分析各种参功效各有不同
园参
人工种植的人参，多在我国吉林一带栽种，因此又叫“吉林参”。其采挖时间在9月间，一般挖掘的园参都有5～7年，若过早挖取，人参浆水不足品质不佳。按炮制方法不同，园参又可分为红参、糖参等多种。
红参：
把新鲜的人参剪去支根及须根，洗刷干净，放入笼屉中蒸制两次，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。
功效：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。
糖参：
将洗净的鲜参放在沸水中浸煮至六成熟左右，捞出用竹针在参身周围刺孔，放在盆中，倒入糖浆，浸糖24小时后冲去表皮糖浆，再晒干或用火缓缓焙干。
功效：性平和，可以直接吃，功效不如红参。
生晒参类：
把新鲜人参洗刷干净，在日光下晒一天，然后用硫黄熏制晒干即成。
功效：味甘，微，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。
野山参
野山参就是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，由几十年到上百年不等，现在的产量已经非常少，是人参中的珍品。
功效：人参性温，味甘，微苦，入脾肺二经，有大补元气、固脱生津、保脾养胃、安神益智和回阳救逆之功。