众所周知，人参在古代被称为神草，具有救治危急病人、大补元气等神奇功效。垂危病人只要在口中含有人参切片，就可以有效延长其寿命，达到起死回生的效果。这给我们留下的人参只能够给部分身体虚弱人群食用的刻板印象。然而随着科技的发达，人参的更多功效被发掘了出来。接下来让我们来了解一下人参的功效和禁忌。
简单科普一下人参的功效和禁忌
人参的功效：
（一）调节中枢神经系统
人参能够有效调节中枢神经系统，通过这样的方式调节机体的兴奋状态和平静状态，最终给予机体一个正确生活状态。正因为人参能够调节神经系统，因此人的记忆力将得到有效增强和提高。
（二）延缓衰老和氧化
人参中具有人参皂苷、人参多糖、微量元素、蛋白质等营养物质，此类物质能够有效增强细胞的活力，给予机体丰富的营养滋补，最终达到延缓衰老和氧化的作用。
（三）补气生津
人参具有补气的功效，能够对人体缺少的气血进行有效滋补，同时具有生津的作用，能够缓解机体的口干舌燥、咳嗽痰多等症状，通过滋补的方式给予人体滋补。
（四）美容养颜
人机体的很多部位如果出现了问题，首先是会表现在脸上的。人参中的人参皂苷这一营养物质十分珍贵，进入人体后可有效增加细胞活力，进而达到减少皮肤皱纹、斑点、痘痘等，最终对整个机体起到保护的作用。
食用人参的禁忌：
（一）不可同食五灵脂、藜芦
在食用人参时不可以同时使用五灵脂和藜芦。这三种中草药药性相冲，如果一同食用则会大大减损人参的功效，因此不可同食。
（二）不可同食油腻刺激类食物
在食用人参时，不可食用油腻刺激的食物，否则会对人参的功效有所减损。
人参是否适合所有人食用
身为百草之王的人参一定会具有一定毒素，给某些人群食用后反而会对其身体造成损伤，比如说血液粘稠度高人群和未成年人群等等。
血液粘稠度高人群不可食用人参。人参具有促进血液循环和新陈代谢的功效，在此过程中会增加红细胞的生长，因此会加重此类人群的病症，因此不可食用。
未成年人群正处于发育的黄金期，大部分未成年体内的营养物质充足，是不需要食用外界滋补食品的，否则会出现性早熟的情况。
食用人参的做法大全
做法一：煲汤
（一）将人参洗净后用刀切成片状，放在一旁备用。
（二）选用鸡或排骨焯水后放在流水下洗净，切成大小适中的块状。
（三）选用适量的辅料，冲洗干净放在一旁备用。
（四）将所有原料放入锅中倒水，大火蒸煮，火开后转为小火，1~2个小时后即可饮用。
做法二：泡酒
（一）将人参洗净后，晾干备用。
（二）准备好辅料，洗净后备用。
（三）将辅料、人参及高度数白酒一同放入玻璃容器中进行浸泡。
（四）盖盖密封放置在阴凉的地方，一个月后即可饮用。