人参是一种功效强大的中草药,能够滋补我们身体的方方面面,在9~10月份,市场上会销售鲜人参,鲜人参未经任何加工处理,体内的营养物质丰富,能够有效地滋补人体,因此大部分人会选择购买鲜人参来改善身体状况。但正因为鲜人参中富含大量的水分,因此十分容易腐烂。那么当人参表面长毛了还能要吗?让我们来看看吧。
人参表面长毛了还能要吗
可以根据内部情况来判断,如果将表面长毛部分用刀削去后内部依旧出现霉斑、长毛的现象,则不能要了,若是将将表面长毛部分用刀削去后内部依旧是奶黄色,那则说明还可以要。
在发现人参表面长毛了之后,可以先用刀削去长毛的部分,如果内部出现了霉斑,长毛,并且其内部已经发软变黑,则说明人参整个都已经变质了,因此是不可以继续使用的,扔掉是最好的处理方式。
如果发现人参表面长毛后,用刀削长毛部分后发现,内部出现了奶黄色,那就说明人参的内部还并没有受到腐烂的影响,因此可以将长毛部分完全削除,然后使用剩余部分。
人参变质都包括哪几种情况
(一)腐烂
人参会因为腐烂的情况而产生变质,可能是由于人参放置的环境不适合进行保存。当人参发生了腐烂,其中的众多营养物质就已经变成不可用来食用,否则会对身体造成重大损伤。
(二)生虫
当人参被放在常温的环境下,很容易受到虫害的影响,众多虫子会进入人参的表皮,逐渐侵蚀人参的内部,最终整个人参都不能再使用。
(三)受潮
将人参买回后,一定要将其放在密闭或阴凉通风的环境下,避免人参因受潮而变软,人参受潮后,其中的营养物质也会大量流失,不再适合食用。
一般情况下各种人参都拥有多长时间的保质期
(一)新鲜人参
新鲜人参即刚采挖出,未经任何加工处理的人参,仅仅拥有半个月左右的保质期。
(二)糖参
糖参是将鲜人参进行了浸糖处理,能够有效的增加人参的口感,延长人参的寿命,糖参拥有1~2年的保质期。
(三)生晒参
生晒参是将鲜人参进行了相应的脱水处理,在阳光下进行暴晒或者烘干,最终脱去人参中的大量水分,达到减少虫害,腐烂,受潮等情况的效果,可以拥有3~5年的寿命。
(四)红参
为了进一步延长人参的保质期,人们将经过脱水处理的生晒参再次放到锅上进行蒸制处理,得到了熟制的人参,红参能够拥有10~15年的保质期。