被称作名贵食疗珍禽的乌鸡具有滋阴清热，延缓衰老，强身健体，防治骨质疏松等效果。被称作百草之王，东北三宝之首的人参具有提高免疫力，促进新陈代谢，增强心脏和肝脏功能，安神益智，美容养颜等众多功效。那么这两味食材综合而来的人参乌鸡汤具有怎样的营养价值及功效呢，让我们来一起了解一下吧。
人参乌鸡汤的营养价值及功效
（一）美容养颜
因人参中具有丰富的人参皂苷，人参多糖，微量元素，蛋白质等营养物质，乌鸡中富含丰富的黑色素，蛋白质，维生素等等，因此人参乌鸡汤能够起到美容养颜，延缓衰老，促进皮肤更有活力，增加皮肤光泽度的效果。
（二）提高记忆力
人参能够起到促进神经中枢系统更加具有活力的功效，因此，饮用人参乌鸡汤能够有效的提高记忆力，促进工作和学习更加具有效率。
（三）降低血脂
人参乌鸡汤能够有效的促进血液循环，减少血液中脂肪的含量和堆积，因此对于高血脂人群具有良好的治愈效果，同时人参中的糖还能够有效的稀释人体中脂肪的含量，达到降血脂的功效。
（四）大补元气
从古至今人参就以大补元气的功效为我们所熟知，因此饮用人参乌鸡汤可以对气血不足的人进行有效改善。其头疼眩晕，食欲不振，恶心想吐，胸闷气短等症状也会有效改善。
人参乌鸡汤的做法
原料：人参、乌鸡、糯米、料酒、枸杞、红枣、咸盐
1.将乌鸡洗净去除内脏，放入清水中，直到没有血色渗出为止，捞出切成大小均匀的块状备用。
2.将人参用细毛刷轻轻刷去表面的污渍和泥土，小心避免破坏其表面，产生营养物质的流失。用刀切成薄厚相当的薄片，备用。
3.将糯米用水淘净，糯米水不要丢掉。用水将枸杞和红枣进行浸泡，20分钟后捞出洗净，红枣去核备用。
4.将糯米，枸杞和红枣，放入乌鸡的身体中，将乌鸡放入锅中，倒入糯米水，可以使熬出的汤汁更加美味，放入人参。
5.大火进行蒸煮，等到火开后转小火进行炖煮，1~2个小时后放入料酒和少量咸盐，即可食用。
哪些人不能饮用人参乌鸡汤
（一）未成年儿童和婴儿
未成年儿童和婴儿的身体器官较为虚弱，且正处于生长的黄金期，并不需要用人参乌鸡汤来进行滋补。
（二）孕妇
人参乌鸡汤的滋补功力较为强劲，因此不适合孕妇进行饮用，否则会影响孕妇本身和腹中胎儿的健康。
（三）经期女性
经期女性是不适合饮用人参乌鸡汤的，否则会加重经期期间的疼痛，延长经期。
（四）身体强壮人群
身体强壮人群也是不适合饮用人参乌鸡汤的，否则会产生营养过剩的情况，造成上火，出血，中毒等症状。