人参作为在千百年来被医者推崇的中草药，具有众多神奇的药用价值，能够有效地大补元气，增益气血，延年益寿，补五脏等等。而随着现代人对于养生领域的关注增加，人们更加把目光放在药食两用的人参上，通过食用人参来改善自己的身体情况，那么我们前往人参市场时，如何判断人参是几年的呢。
怎么判断人参是几年的
（一）看人参根茎部分芦头上凸起的数量
首先可以判断人参根茎部分芦头上凸起数量，来判断人参的参龄，芦头会随着人参生长年限的增加而增加其上突起的数量痕迹，如果芦头上有三个痕迹，那就说明人参是三年生的人参。
但有一种情况属于例外，那就是野生人参，野生人参生长在深山密林中，有生长十几年、几十年甚至千百年的，经过了如此多年的生长，有些痕迹早已经消失不见，这样参龄的人参就没办法根据这种判断方法来判断了。
（二）看人参叶柄的数量
人参会随着生长年限的增加而增加人参的叶柄，一年增加一个叶柄，因此如果人参拥有三个叶柄，则说明人参拥有三年参龄。
（三）看人参叶片的数量
人参会随着生长年限的增加，增加叶柄的同时会增加其上的叶片，每长一年会增加5个叶片，因此如果人参拥有25片叶片，则说明人参是五年生人参。
七年生人参可以用来食用吗
不可以，其中含有毒素，会对人体造成伤害。
人参会随着生长年限的增加而增加其中的营养物质，而这一过程会在人参拥有六年参龄后到达顶峰状态，随后人参并不会增长营养物质，增长的只是个头，同时其中的毒素开始增长。
七年生人参中含有一定量的毒素，是用来药用的，而并不是用来食用，否则会对人体造成负面影响。
如何区别用来食用和用来药用的人参
可以根据人参的销售场所、参龄、食用方式等来判断。
（一）人参的销售场所
可以从人参的销售场所来判断是药用还是食用，如果在药店购买则是药用，如果在人参批发市场购买则是食用。
（二）人参的参龄
可以根据人参的参龄来判断，3~6年生的人参是用来食用的，而6年生以上的人参是用来药用的。
（三）人参的食用方式
此外，还可以通过人参的使用方式来进行判断，如果将人参泡到酒里，放进汤里，泡到茶里，磨成粉末，含在嘴里等方式，就都是用来食用的。
如果将人参单独使用煲制汤汁，做成独参汤，或者将人参与其他几种中草药一起煲制药剂，那么就是用来药用的。