在古代，人参作为神草，被医者主要用于救治危急病人，起到复脉固脱的作用，人参作为曾经功效众多的名贵中草药，逐渐进入到了寻常百姓的家中。人们运用嚼食、泡水、冲茶、泡酒、煲汤、外敷等方式使用人参，在用人参煲汤的方法中，可以将人参放到排骨汤、鸡汤、羊肉汤中，发挥它的作用。那么制作人参鸡汤时能使用高压锅吗。
制作人参鸡汤时能使用高压锅吗
是可以的。
人参鸡汤可以放在高压锅里进行炖煮，但是需要保证在响的时候及时转为小火才行，否则会导致人参变质或是变色，人参是受不了超过100度的温度的。
在炖煮人参鸡汤时一定要控制火候，即首先开大火炖煮，然后在火开后转为文火慢炖，只有通过这样的方式才能够保证人参鸡汤中的营养物质不被损伤。
制作人参鸡汤的方法大全
方法一：
（一）将鸡洗净，剁成大块备用。
（二）使用软毛刷轻轻刷掉人参表面泥土，用刀切成薄片，选用5-10片，其他部分包上报纸，放入塑料袋中密封，放入冰箱保鲜层。
（三）将姜、红枣放在盆中浸泡，去除上面的杂质和泥土，20分钟后捞出洗净，备用。
（四）将鸡和姜放入砂锅中，将水加到最高水位线，大火蒸煮，过程中捞起浮起来的血沫，煮沸后转文火慢炖。
（五）一小时后放入人参切片，再炖煮半小时即可开锅。
方法二：
（一）将鸡洗净去皮去内脏，剁成大块。水开后焯水，去除鸡身上的血污及腥膻等异味，出现肉色后捞出冲洗干净。
（二）将人参用细毛刷刷去表面的泥土和污渍，注意不要损伤人参的表皮，其中也含有人参皂苷、人参多糖、微量元素等物质。
（三）准备好药材包，放入锅中。放入人参片，锅中放入适量水。把洗干净的鸡放入，可适量放盐，不宜过多，尽量保持汤汁的原味。
（四）大火煲煮，待煮开后改小火慢炖，过一个小时加入适量料酒调味，出锅即食。
人参鸡汤适合所有年龄段的人饮用吗
其中含有人参皂苷、人参多糖、微量元素、蛋白质、氨基酸等营养物质，但给婴幼儿、幼童及青少年等等人群喝了反而会其身体造成严重性的伤害。
（一）婴幼儿
首先，婴幼儿的器官都较为脆弱，身体的抵抗力较差，如果给婴幼儿饮用人参鸡汤，不但没办法起到滋补效果，反而会伤害到婴幼儿的身体，得不偿失。
（二）幼童及青少年
此外，幼童及青少年正处于身体强壮的阶段，也正处于生长和发育的关键期和黄金期，其体内的营养物质应该处于充足状态，因此是不需要饮用人参鸡汤进行滋补的，否则反而会使得身体出现上火中毒等症状，反而起到反作用。