人参变色后还能吃吗?对于很多的吃货来说，对人参应该不会感到陌生，它是日常生活当中常见的名贵滋补品，药用价值非常高。有一些老年人从市面上买回人参后，不舍得吃就放在冰箱里面保存，长时间拿出来后发现人参颜色已经发生变化，想要咨询一下这样的人参还能吃吗?
人参变色后还能吃吗
最好不要吃了。
人参的气味和颜色和之前相比的话，如果有了很大的改变，就说明已经变质，不能再吃了。
人参当中含有很多对人体有益的成分，就比如说人参皂甙和多糖类成分，浸出液可以被皮肤慢慢吸收，对任何的肤质都不会有不良刺激，能够促进皮肤血液循环，调节皮肤的水油平衡，女性如果长时间坚持服用含有人参的产品，会让皮肤变得更加湿润有弹性，就仿佛细胞获得新生。
人参当中含有的活性物质可以控制黑色素的产生，让皮肤变得洁白光滑，因为人参的美容功效有很多，所以对女性朋友认为是护肤美容的佳品。
人参能放多久
通常情况下，人参的保质期，主要根据人参的来源和生产加工方式来决定。
人参的种类有很多，主要分为红参，糖参，糖参，高丽参，因为人参当中含有碳水化合物，维他命等等的营养元素，很容易长霉或者虫蛀，从而影响它的药用价值和临床医学功效，大家在存放的时候一定要妥善保管。
人们在保存人参时，主要是以干人参的方式来进行储存，如果说储存得当，并没有发生长霉或者生虫的问题，就能够存放很长的时间。如果是新鲜人参的话，过了保质期之后就不要再吃了。
虽然说有一些人参能够储存很长的时间，但人参毕竟是一种中药材，存放的时间越长，其中的有效成分就会流失，所以大家尽快使用。在这里还需要提醒大家一点，如果身体没有气血虚的症状，随意服用是对身体不利的。
人参怎么保存好
低温保存：
把干人参放在塑料袋中装好，扎紧袋口放在冰箱冷藏柜内冷藏。如果是新鲜人参，需要把它放在冷冻柜中冷冻，等到干燥之后再放在冷藏中储存。
苔藓保存：
这是大量保存人参的方法。就是把人参和藓苔以间隔的方式放在容器中，在表面喷洒一些水，这样的保存方法能够存放一周的时间。也可以选择把人参放在保鲜盒内，然后放入冰箱冷藏里保存。
还有另外一种方法就是把人参悬挂起来晾干，这样的人参能够存放很长时间。其实最好的方法就是买回来之后立即服用，可以用来泡水喝，当然也可以泡酒。
沙内保存：
非常适合秋季长时间保存人参。在容器底部放一层沙子，然后把人参放在里面，这样的方法可以保存一个月以上。
纸盒内保存：
把人参放在纸盒内，然后置于通风阴凉的地方保存，这样的方法可以从秋天一直保存到冬季。