我相信人参鸡汤对于大多数人来说都不会感到陌生，它是一种经常出现在我们餐桌上的营养珍品。但是大多数人对它的了解都非常的单一，所以使得它不能最大限度的发挥作用。那么，你知道人参鸡汤还有哪些功效和作用吗？我们一起来了解一下吧。
人参鸡汤的功效和作用
1.具有补气养血的功效
人参是一种性能比较温和，滋补性非常强的保健品，乌鸡也是一种对人体非常滋补的肉类，将二者混合在一起煲汤，可以加大它们的滋补作用，具有大补元气的功效。我们都知道，铁元素在人体中有非常重要的造血功能，乌鸡中含有非常丰富的铁元素，因而可以起到非常好的补血功效。
2.提高记忆力的功效
现代人由于生活节奏越来越快，生活压力也随之变得越来越大，许多人都有健忘的毛病。人参中含有一种非常重要的元素人参皂苷，因此适当补充人参鸡汤，可以使得大脑对这种能量物质更大限度的吸收和利用，对于提高学习和工作的记忆能力非常有帮助。
3.提高免疫功能的功效
人参中含有非常丰富的人参皂苷和人参多糖，这两种元素对于调节机体的免疫功能非常有用，乌鸡又是一种营养价值非常丰富的补品，因而受到非常多消费者的喜爱。人参鸡汤可以不但可以提高身体的免疫功能，增强机体对于病毒的抵抗能力，还能有效补充人体所需的各种营养。
人参鸡汤的做法
原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
人参鸡汤的宜忌人群
1、适宜人群：人参鸡汤营养丰富，具有补气安神、健脑益智、增强免疫的功效，适合惊悸失眠、心悸健忘、体虚乏力者。
2、禁忌人群:人参鸡汤能刺激胃酸分泌，胃溃疡患者不宜食用，另外，鸡肉中含有富含蛋白质，过量食用容易加重肾脏负担，肾功能不全者不宜食用，鸡肉中的脂肪消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，胆囊炎患者不宜食用，以免加重病情。