近几年，随着人们生活质量的提升，人参也不再是听说过没见过的稀罕物了，随时随地都能买来吃，方便的很。当然，人参并不是普通的食材、药材，且不同种类的人参滋补效果，作用都是不一样的，所以不管是要补身体还是治疗某些疾病，都不能乱吃。那么，人参到底有什么功效呢？又有哪些人不可以食用？
人参的功效
1、美白护肤。人参喜凉，是一种多年生草本植物，其中含有大量皂甙和多糖类成分，可从中提取汁液后加工成肥皂；具有美白肌肤，使皮肤更加细腻光滑的作用，是女性美白护肤的最佳选择。或者可以将人参直接浸泡至甘油中，用甘油搓脸；也可以熬成浓汁，每日在洗脸水中加一点，使细胞活跃，皮肤更有弹性，更紧致 。更重要的是人参较为温和，基本不会对皮肤造成任何不良反应，适合所有肤质。
2、可预防急性或慢性高原病。早些年通过实验发现，即便是在海拔7000米的重度缺氧条件下，人参可以有效的保护脑皮层神经元，避免因缺氧而造成损害；同时，还可以增强人体组织呼吸，促进无氧糖酵解，进而在严重缺氧的环境中提高产能，最大程度的减少人体耗氧量，所以，它可以提高神经元以及心血管系统对缺氧的承受能力，预防高原病。
3、补气益血。在冬天，很多人都因为气血不足而手脚冰凉、免疫力低下，从而导致小病不断，经常感冒；而人参具有补元气，补气益血的功效，可以很好的改善人们手脚冰凉、怕冷的问题，也可以提升我们的提抗力。
4、可调节血压、治疗心血管疾病。对不正常的血压，人参具有很好的调节作用，换句话说，不同剂量的人参会产生不同的效果，少量可提高血压，大剂量可以降低血压；同时，还有保护心肌、保护血管、减慢心率以及提高心肌收缩能力的作用，所以，对治疗高血压、心绞痛以及冠状动脉硬化、心肌营养不良等疾病有很好的效果。
5、能治疗神经衰弱，改善失眠问题。人参可以使神经系统处于兴奋状态，从而提升人体活动能力，缓解疲劳；对不同程度的神经衰弱有一定的疗效，使得患有这方面疾病的人体重上升，减轻全身无力、虚弱、失眠以及头痛、健忘等病症。
6、养发护发。目前，市面上有很多和人参有关的洗发水，也做了很多的宣传，其实这倒不是骗人的，在某种程度上说，人参的确可以修护发根，具有减少脱发、防脱发以及改善发质等功效。所以，人参对养发护发也是有一定效果的。
不可以食用人参的人群
1、高血压患者。人参虽然滋补效果很不错，但不是所有人都可以服用的，比如高血压患者，服用后很可能会导致肝火旺盛，上火，更甚者病情加重。
2、患有肺结核的人。一般来说，肺结核病患本就虚火旺盛、肺阴虚损，此时若再服用偏热的人参，只会让虚火更旺，常常出现吐血的状况，进一步加重病情。
3、孕妇。孕妇在孕期最好是食用一些温凉的食物，而人参偏热，一旦服用，人参当中的营养成分会通过血液被腹中的胎儿吸收，从而增加孩子的火气。这将对胎儿的健康发育造成非常严重的后果，最终还很有可能导致难产。
4、有胃病以及血黏度比较高的人群。一般来讲，胃病都是由感染幽门螺旋杆菌引起的，而人参当中有些成分会保护这种病菌，从而影响某些肠胃疾病药物的杀菌作用，使胃病患者无法缓解病症；再就是血稠的人不适合吃人参，因为人参会进一步促进红血球生长，当红血球增多后，会让血液黏度更高。