因为人们的生活水平提高了很多，有越来越多的人注重自己的身体健康和饮食习惯。有很多的中老年人为了保健身体，经常会服用人参，人参是药食两用的食物，可以入药，当然也可以作为食疗。在平日里最常见的人参食疗就是人参炖鸡，那么你知道人参炖鸡的功效有哪些吗?
人参炖鸡的功效
可以增强免疫力：
服用人参之所以可以增强免疫力，主要是因为人参当中含有的活性成分，人参皂苷和人参多糖，尤其是人参多糖是人参当中提取的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。然而鸡肉的营养价值也是非常高的，还有很多对人体有益的营养物质，就比如说蛋白质以及维生素，这些对人体生长发育会有很重要的作用。
补气养血：
服用人参可以补气，还能够养血活血，可以调理气虚所导致的气血两虚，鸡肉当中含有大量的铁元素，具有补血的作用，少量服用人参炖鸡的话，可以补气养血，还能够有效治疗口干舌燥，身体虚弱，食欲差，身体乏力等等症状。
养心安神：
鸡肉当中含有氨基酸，蛋白质，多种矿物质，能够调理身体虚弱贫血等等的症状，经常服用人参炖鸡，可以安神益智，适用于失眠多梦健忘，身体虚弱，胸闷气短等等的症状等人服用。
延缓衰老：
在人参当中含有的人参皂苷和人参二醇皂苷，这些都是抗氧化物质，该物质具有抗脂质过氧化的作用，还能够抗衰老，对于免疫功能和物质代谢会有很好的调理作用，人参如果和鸡肉一起服用的话，抗衰老的作用会更明显。
人参鸡汤的功效与作用
调节中枢神经系统：
服用人参鸡汤可以调节中枢神经系统，提高脑力和体力劳动的能力，可以缓解疲劳，从而提高工作效率。
提高记忆力：
适量服用人参鸡汤的话，可以促进大脑对能量物质的利用，能够增强学习和记忆能力，之所以会有这样的作用，主要是因为人参当中含有的有效成分人参皂，对学习和记忆功能会有良好的影响。如果说你的孩子正在面临升学压力，这个时候就可以适当的给孩子服用一些人参鸡汤。
增强免疫力：
鸡肉和人参的营养价值是非常高的，人参当中含有的有效成分人参皂苷和人参多糖可以增强人体免疫力，对于免疫力低下的人来说，会有提高免疫力功能的作用。把人参和鸡肉放在一起煲汤服用，不仅可以增强人体免疫力，而且还能够补充人体所需要的营养元素。
改善心脏功能：
服用人参鸡汤对心脏功能和心血管都会有良好的影响，人参具有耐缺氧作用，其中人参当中的有效成分人参皂苷，可以加快脂质代谢，从而降低高胆固醇。
人参炖鸡最正确的做法
材料：准备母鸡一只，干人参两颗，红枣三颗，栗子三粒。
做法：
把母鸡清理干净，然后放在冷水当中清洗干净。人参去掉外皮，洗干净待用。
把母鸡放在砂锅当中加入适量的水，然后放入人参，栗子，红枣，蒜瓣，用中火炖三个小时。
最后加入食盐和胡椒粉来调味。
功效：人参可以补气，大枣和母鸡可以补血，适量服用的话还有暖胃功效，但是对于消化力较弱的人来说，不应该多吃。