人参颜色变深是变质了吗?人参是男女老少所熟悉的名贵中药材，大家在买回人参之后，会把人参放在冰箱里面储存，因为存放的时间比较长，再一次拿出来的时候，人参的颜色变深，那么这样的人参是变质了吗?接下来就让小编来告诉大家答案吧。
人参颜色变深是变质了吗
不是变质，是霉变。
有一些人参在存放的时候，颜色之所以变黑，主要是发生霉变，人参质地紧密，如果说没变的情况不是很严重，在经过处理之后还是可以吃的，但如果说没变的情况比较严重，应该立即丢弃。人参和其他的药物一样发霉，就意味着药效发生改变，如果使用不当的话会影响身体健康。
大家在发现人参发霉之后，虽然说还有很多有益身体健康的元素，但是药物本身已经发生改变，药效也受到影响，霉变的细菌对身体有害，吃了这样的人参之后，有可能会引起腹泻或者是肠胃炎，情况严重的话会引起药物中毒。
人参如何保存才能不变质
低温保存：
这应该是最理想的保存方法，人参在保存之前一定要晒干，最佳的暴晒时间是在上午9:00一直到下午4:00，但是人参不适合长时间暴晒。大家只需把人参在午后晒一两个小时就可以了，然后放在塑料袋中，放在电冰箱的冷冻室保存。
吸湿剂干燥保存法：
在密封的盒子底部放入适量的干燥剂，就比如说生石灰，然后用纸包好人参，放入盒子内，盖上盖子，放在阴凉通风的地方。
常规保存法：
如果是干人参需要用塑料袋包好，这样可以隔绝空气，然后放在阴凉处进行保存。
人参可以保存多久
人参的种类有很多，每一种人参的加工方法不同，保质期也不同，而且每一种人参是没有固定保质期时间的。
生晒参的保质期在没有受潮的情况下，能保存两三年的时间，然而红参用来泡酒的话，可以保存更长的时间。人参在保存的时候，只要是没有出现变质或者发霉，都是可以使用的。
红参之所以被发明，主要是因为增长了人参的保质期，通常情况下这种人参可以存放5年时间以上，铁罐内的品牌红参可以保存10年以上，甚至是50年的时间。
用人参来泡酒就可以延长人参的保质期，最长可以存放10年的时间。人参长时间泡在白酒中，其中的有效成分就会溶解到酒内，如果说是用的白酒度数越高的，溶解能力就会越强，那么泡酒的时间就可以缩短。如果说人参的年份比较久，就应该适当延长炮制的时间，让白酒充分吸收人参当中含有的营养成分。
如果大家想要让人参存放更长的时间，具体的保存方法是非常重要的，虽然说有一些人参可以存放很长时间，但是建议大家尽快服用，只有这样才能让人体更好的吸收人参当中的营养物质。