人参煲鸡汤的做法，人参是大家所熟悉的具有丰富营养价值和功效的药物，对身体虚弱以及气血亏虚的人来说会有很大的帮助。人参的食用方法有很多，可以制作的药膳也有很多，就比如说人参鸡汤。那么你知道人参鸡汤该怎么做吗?下面我们一起来了解一下。
人参煲鸡汤的做法
材料：新鲜人参三根，母鸡1千克，生姜一块，红枣5克，枸杞10克，适量的清水。
制作方法：
1.鸡肉清洗干净，剁成大块控干水分待用。
2.生姜洗干净。需要用软毛刷子把人参表面的泥土刷洗干净，红枣清洗干净切成两半。
3.把准备好的鸡肉和生姜放入砂锅中，加入适量的清水用大火烧开，用勺子捞去表面的浮沫。
4.盖上盖子转小火炖一个小时，然后放入人参红枣，枸杞继续炖半个小时。
5.等到人参熟透变软后需要熄火，出锅之前需要加入适量的食盐来调味。
喝人参鸡汤有什么功效
抗氧化作用：
人参鸡汤当中含有很多抗氧化物质，就被无数人参皂苷和人参二醇皂苷，这些化合物是抗衰老作用的基础，服用人参汤除了具有抗氧化的作用之外，对内分泌和物质代谢等生理功能也会有一定的调节作用。
调节中枢神经系统：
人参鸡汤可以调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，可以提高体力劳动的能力，具有缓解疲劳的作用，从而提高工作效率。
提高记忆力：
适量服用人参鸡汤，可以促进大脑对能量物质的吸收和利用，还能提高学习和记忆能力，之所以会有这样的作用，主要是因为人参的有效成分人参皂苷。
改善心脏功能：
服用人参鸡汤可以增加心肌收缩力，有效的抗心肌缺血和心律失常，对心血管和血流也会有良好的影响。其中人参具有耐缺氧作用，可以抵抗窦性心律失常。
人参中含有的有效成分人参皂苷可以加快脂质代谢，降低高胆固醇。还能够有效调节血压，小剂量可以使血压上升，然而大剂量可以使血压下降。
人参煲汤需要注意什么
大家在用人参煲汤的时候，一定要注意器具，在一定程度上为了保存人参的药用价值，所选择的相关器具是非常重要的，不建议大家采用铁质或者说其他一些金属器具，应该用砂锅来煲汤，滋补身体的效果会更好。
注意时间的把握。在相关的研究当中所指出，人参当中含有的营养物质，需要长时间才能溶解在汤中，然后被人体更好的吸收和利用，关于这一点，大家一定要特别注意。
虽然说服用人参汤对人体有很多功效，但是胃酸过多者不宜服用，因为鸡汤会刺激胃酸分泌。胆道疾病者也不宜服用，因为在服用完人参鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引发胆囊炎。
肾功能不全的患者也不宜服用人参鸡汤，这一类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能会减弱，然而鸡汤当中含有大量的蛋白质，服用完鸡汤之后会加重肾功能不全的情况，所以不建议服用。