人参如何挑选?在史书当中记载人参是名贵的中药材，具有补充元气的功效，同时也是治疗虚症的良好药物，在一定程度上能够改善人类健康。对于初次购买人参的朋友来说，还不知道如何挑选优质的人参，接下来就让小编来告诉大家。
人参如何挑选
想要挑选到优质的人参，可以从三个方面来进行，分别是形，色，味：
生晒参：有芦头和芦碗，外皮的颜色是棕黄色，质地较硬，断面的颜色是黄棕色，棕色形成环明显，在皮肤会有明显的芝麻点。
红参：主根长度长，支根短，红棕色半透明质地，质地坚硬，断面的颜色是红色。
糖参：体格饱满，颜色是黄白色，会有明显的针刺吧，质地坚硬，断面是黄白色。
朝鲜红参：主根又长又粗，形状是方柱形，颜色是红棕色半透明质地。
朝鲜白参：形状是圆锥或者圆柱形，主体又短又粗，有分枝白色。
挑选人参应注意哪些问题
观察人参的质地：
在挑选人参的时候需要仔细观察人参的很多，因为从这里容易看到人参的质地，通常优质的人参是没有办法用手折断的。如果说你看到的人参质地疏松，而且用手一掰就断，说明这样的人参生长时间比较短，不建议购买。
观察人参参体：
优质的人参长度长，主根壮实，下端会像树枝一样，大家在挑选的时候，可以根据这一点来作为考量。
检察人参的干燥程度：
现在在各大商场当中所出售的大多数都是晒干的人参，所谓的新鲜人参是带参水的，再经过晾晒之后就变得非常干燥，但其中的营养物质并没有流失。如果他就是通过非正规渠道所购买的人参，就应该仔细检查干燥度。因为有一些人参因为晾晒处理不当，其中的含水率依然很高，这样的人参不容易保管。
查看人参包装：
购买人参的时候需要仔细观察人参的外包装，标示生产批号是否齐全，包装有没有密闭，如果没有包装好，人参在保存的时候接触到了空气当中的细菌和湿气，就容易出现发霉或者变质等等的问题。
如何鉴别人参的真假
真正的人参芦长，体灵，会有明显的芦碗，闻起来会有一股独特的香气，质地坚硬，不容易折断。
然而假的人参颜色比较深，质地轻吹很容易折断，闻起来味道很臭，品尝的时候味道微苦。其实假人参也是药材当中的一种，但是它的功效和人参完全不同，在营养价值上面有没有办法相提并论，只是因为根部和东北人参非常相似，所以在市场当中一些不良商家会将假的人参来充当东北人参进行售卖。
就是因为真假人参的出现，所以大家在购买人参的时候，一定要仔细辨别，建议在购买之前多了解一些人参的相关知识，这样能够更好的区分真假，人参避免上当受骗，如果不小心买到假的人参，不仅会浪费钱财，而且吃了之后会损害身体健康。