人参作为百草之王和东北三宝之首，具有补气生津、延缓衰老、健胃消食、益肾助阳等功效，不仅能药用，也可以被以泡水、泡酒、炖煮、口服、磨粉等众多方式被人们吸收其中的人参皂苷、人参多糖等营养物质。那么在挑选人参的时候，我们是否要遵循“人参年头越老越好”的原则呢，让我们来了解一下吧。
是否人参年头越老越好
这个问题的答案需要是野山参还是园参来看。如果是野生的，人参越长越好。如果是园参，最好选择六年左右的人参。
野生人参生长在深山密林中，在自然环境下收集了丰富的营养物质几千年，从未经过任何人工管理，其中并不会残留任何的农药成分，除非过量食用，否则对人体参没有任何副作用的。此外，野生人参具有较强的功效，能有效延长寿命，养气养血，增强身体素质。所以当购买的是野生人参时，参龄越长越好。
当购买园参时则要知道，人参体内皂苷及多糖的含量在园参体内若是已经积累了六年之久，就会达到峰值。如果任由人参继续这样生长，其中所含的营养元素和价值不会增加。
在六年的生长中，营养已经达到了高峰后，毒素就会在人参体内逐渐积累，这种毒素对人体具有极大的伤害。因此，六年生人参体内有足够的营养，可以满足人体需要。选择人工种植人参时，六年为最佳。在往上年份的就是商家故意要多挣钱的产物了。
人参年头与功效之间的关系
“三年开花，六年结果”，人参的生长较其他植物都较久。在这些年间，它不断地吸收土壤中的营养物质，吸收天地之间的灵气，为它六年磨一剑做铺垫。
随着时间的增长，人参体内的人参皂苷、人参多糖、微量元素、蛋白质、氨基酸等物质不断地变多，因此随着年头的增长，其功效也就越强大。
但人参的功效又由它的产地、品种、品相等等决定，所以不可以一概而论，应该具体分析其特性，选取适合自己的人参品种。
参龄多久的人参适合拿来药用
药用的主要成分是人参皂苷和人参多糖，此类物质会随着人参的增长而逐渐增多，而将两者提取的过程中又不免对其进行损伤，因此当然选用参龄较长的人参，比如说6-7年的人参，其所有营养物质都处于顶峰，利于药用价值的提取。
此外，6-7年的人参不仅其中的人参皂苷和人参多糖等可药用成分达到了顶峰，其体内的毒素较参龄更长的人参来说，是最少的。因而选择6-7年的人参进行药用，最小程度上保证服用群体的健康，减少它带来的副作用。